膜过滤技术在啤酒生产中的应用

发布时间：2022-01-20 05:52

　　膜过滤技术也叫膜分离技术,广泛应用在食品饮料生产过程当中,本文将重点介绍啤酒生产过程中常用的几种膜过滤及其工艺技术。 

【文章来源】：中外酒业·啤酒科技. 2020,(13)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

气体过滤器

超滤通常是指利用孔径在0.05μm到1μm之间的渗透膜进行分离的技术。超滤水是啤酒酿造过程最主要的用水，原水经过超滤膜过滤后，能够去除悬浮杂质和绝大多数细菌，在过滤终端再配以紫外线杀菌，就能够达到无菌水的要求，从而为稀释水的制备和主要设备的清洗提供用水。2.2 反渗透水（ROFW)

我们知道，半透膜两侧不同浓度的液体之间会产生一个渗透压力，在自然条件下，渗透压会使浓度低的溶液中的溶剂向浓度高的溶液运动，如果我们施以一个大于渗透压的力，则能够使运动反向运行，这就是反渗透。反渗透膜的孔径通常会在0.1nm到10nm之间，是十分精细的滤膜，除了能够隔除微生物，还可以分离出金属离子。在啤酒酿造中，金属离子不但可能会影响酒液的风味，也会对一些容易和金属离子产生敏感反应的添加剂产生破坏，而反渗透水就能很好地解决这一问题。另外，反渗透过程产生的高离子含量的“重水”，可以收集起来充分利用，例如供环境卫生清洁的使用等等。如上图，这是采用一级反渗透的方式制备生产用水，经过反渗透膜过滤后，生产的软水电导率可以达到20m/s以下。


本文编号：3598286