浅谈超微粉碎系统及其在糯米粉加工中的应用

发布时间：2022-02-12 10:16

　　本文对超微粉碎系统及其加工糯米粉的效果进行了阐述与分析,旨在为气流式超微粉碎技术在糯米粉工业化加工上的实际应用提供参考。 

【文章来源】：粮食与食品工业. 2020,27(05)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

糯米粉粒度范围比较

为满足不同厂家对于加工产量的不同要求,开发了4种规格的超微粉碎机,最高出机产量可达到2 000 kg/h。设备基本技术参数见表1。表1 超微粉碎设备基本技术参数表 型号 SXCM-300 SXCM-500 SXCM-1000 SXCM-2000 出机产量(D50≥25 μm)/(kg/h) 300 500 1 000 2 000 系统总装机功率/kW 60 90 160 360 蒸汽热换器面积/m2(蒸汽压力为0.55 MPa) 120 180 300 580 入机热风温度/℃ ≤110

由于产线缩短且粉碎阶段不再有清水的消耗和废水的排放,且如果配合免洗米机进行洗米,更可将耗水量节省至70%左右。因此,采用超微粉碎系统更便于作业环境的清扫与保持,且更利于环保。图3 基本工艺流程(采用超微粉碎系统)

【参考文献】：
期刊论文
[1]谷物磨粉工艺对其淀粉损伤及特性影响研究进展[J]. 张玉荣,高佳敏,周显青,孙晶,刘敬婉.  中国粮油学报. 2017(03)
[2]3种物理处理方法对籼米粉物性和体外消化性的影响[J]. 李雅琴,周裔彬,金姗姗,张舒.  食品与发酵工业. 2016(08)
[3]超微粉碎技术在谷物加工中的应用[J]. 韩雪,郭祯祥.  粮食与饲料工业. 2016(03)
[4]超微粉碎对糯米理化性质和加工特性的影响[J]. 傅茂润,陈庆敏,刘峰,王秋霜,王晓.  中国食物与营养. 2011(06)
[5]超微粉碎技术及其在食品工业中的应用[J]. 向智男,宁正祥.  食品研究与开发. 2006(02)

硕士论文
[1]米粉面团流变学性质及米粉面包工艺的研究[D]. 范周.江南大学 2006



本文编号：3621535