海胆性腺营养成分及加工方法的研究进展

发布时间：2022-04-17 17:01

　　海胆是我国一种重要的水产经济物种,其性腺作为唯一的可食用部分,味道鲜美,营养丰富,在食用和药用方面具有很高的价值。随着人们对于海胆性腺需求的增加,海胆性腺的加工工艺也备受科研人员的关注。不同的加工方法影响着海胆性腺的口感、营养和储存时间。本文通过对海胆性腺营养成分及加工方法进行论述,旨在为海胆性腺加工工艺的进一步研究提供参考。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 海胆性腺的营养成分及其价值
    1.1 脂肪酸
    1.2 氨基酸
    1.3 多糖
    1.4 激素
    1.5 微量元素
2 海胆性腺的加工方法
    2.1 冰鲜海胆
    2.2 酒精海胆
    2.3 盐渍海胆
    2.4 海胆饮料
    2.5 烘烤海胆卵
    2.6 海胆黄粉
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]紫海胆黄基本营养成分的分析与评价[J]. 徐清云,潘南,吴靖娜,刘淑集,刘智禹,陈丽娇.  渔业现代化. 2017(02)
[2]饵料、家系及二者交互作用对中间球海胆生长、摄食与变异的影响[J]. 王海峰,赵帅,张伟杰,经晨晨,左然涛,侯受权,常亚青.  中国水产科学. 2015(06)
[3]海胆多糖的化学与药理研究进展[J]. 刘纯慧,曹吉超,王凤山,李平利.  中国海洋药物. 2014(03)
[4]中国海胆食品加工与利用[J]. 郭文场,丁向清,尚建勋,刘佳贺.  特种经济动植物. 2012(05)
[5]海胆微量元素的光谱测定[J]. 杨宝灵,姜健,王冰,马堃,马秦.  安徽农业科学. 2009(02)
[6]海胆的化学成分及药理活性研究概况[J]. 阎红,任珅,张晶,刘永宏.  中国药师. 2008(01)
[7]杂交海胆与两亲本性腺一般营养成分及脂肪酸组成的分析比较[J]. 王丽梅,陈炜,石莹.  大连水产学院学报. 2006(03)
[8]海胆的加工方法[J]. 赵艾东.  中国水产. 1988(07)
[9]海胆的加工技术[J]. 刘玉成.  食品科学. 1986(03)



本文编号：3645970