甜菊糖结晶过程中化学成分的分布及其总糖含量变化研究

发布时间：2022-08-23 15:30

　　研究通过超高效液相-串联四级杆飞行时间质谱（Ultra high performance liquid chromatography tandem quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF/MS）,对甜菊糖原糖和结晶糖的成分进行了分析鉴定。结果显示:甜菊糖原糖中共鉴定45种物质,甜菊糖苷类17种,氨基酸类21种,黄酮类6种,皂苷类1种;而结晶糖中共鉴定出9种物质,含甜菊糖苷类8种,氨基酸类1种,此研究明确了甜菊糖结晶过程中各物质去向及分布情况,通过检测对甜菊糖原糖与结晶糖中的成分含量对比,结晶糖中RA的含量达95.9%,与原糖中RA相比富集了2.07倍,远高于其他糖苷的富集程度,说明甜菊糖结晶过程可有效提高RA的含量。本研究为提高RA产品含量提供了理论依据。 

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与仪器
    1.2 方法
        1.2.1 样品制备
        1.2.2 UPLC色谱条件
        1.2.3 质谱条件
        1.2.4 甘肃甜菊糖检测方法
2 结果与分析
    2.1 甘肃原糖中的成分分析结果
    2.2 甘肃原糖中的成分分析结果离子图
    2.3 甜菊糖类化合物的鉴定
    2.4 黄酮类化合物的鉴定
    2.5 结晶糖中成分分析结果
    2.6 原糖和结晶糖中成分含量对比
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]甜菊糖苷类物质的功能性研究进展[J]. 万会达,李丹,夏咏梅.  食品科学. 2015(17)
[2]甜菊糖结晶提纯高RA糖工艺研究[J]. 丁红梅,田洪,连运河,彭静维.  中国食品添加剂. 2013(06)
[3]甜菊糖药理作用及生产工艺研究进展[J]. 徐健,李维林.  食品与发酵工业. 2013(10)
[4]甜叶菊化学成分及其甜度的研究[J]. 杨全花,陈光,任红梅,王戈,喻长远.  北京化工大学学报(自然科学版). 2012(02)
[5]甜茶叶中甜茶苷的UPLC-MS/MS分析[J]. 张健,侴桂新,章苏宁,刘李明,刘志军,宋小秋.  光谱实验室. 2011(05)
[6]甜菊糖苷研究进展[J]. 孙传范,李进伟.  食品科学. 2010(09)
[7]重结晶法分离甜菊糖的工艺研究[J]. 李培,杨瑞金,华霄,张文斌.  食品与机械. 2010(01)
[8]HPLC法测定甜叶菊有效部位中4个酚类成分含量[J]. 李军,姜华,石任兵.  药物分析杂志. 2009(04)
[9]重结晶法分离精制莱鲍迪甙A的研究[J]. 张杨,陈天红,史作清,何炳林.  离子交换与吸附. 1998(06)



本文编号：3678022