食用菌加工贮藏技术浅析

发布时间：2022-09-28 14:54

　　食用菌是一种具有较高营养价值的食物,深受消费者的欢迎。基于此,简单概述食用菌的主要特性,分析食用菌贮藏过程中应注意的技术要点,探究食用菌的加工技术及其应用,为相关研究人员提供参考。 

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 食用菌的主要特性
2 食用菌贮藏要点
    2.1 温度、湿度控制
    2.2 水质控制
    2.3 应用化学保鲜技术
3 食用菌加工技术的应用
    3.1 食用菌初加工技术
        3.1.1 干燥加工
        3.1.2 盐渍加工
        3.1.3 罐藏加工
    3.2 食用菌深加工技术
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]破壁与去壁灵芝孢子粉的化学成分与抗氧化活性比较[J]. 沐华,蔡铭,徐靖,王晓彤,孙培龙.  食品工业科技. 2020(10)
[2]山东省食用菌贮藏及物流常见问题及对策[J]. 李永生,孙华,贾凤娟,官琦,宋康,李春香,朱晓琼,王延圣,王文亮.  农产品加工. 2019(15)
[3]食用菌干燥技术的研究进展[J]. 李湘利,刘静,魏海香,赵敏,薛丽萍.  食品研究与开发. 2019(06)
[4]猴头菇的养生价值及深加工[J]. 姚哲源.  现代食品. 2019(02)



本文编号：3681867