中国市售大米重金属含量及健康风险评估

发布时间：2022-10-30 17:37

　　采集了广西、广东、海南、贵州、云南、浙江、福建、江苏、湖南、湖北、河南、新疆、宁夏、黑龙江生产的70种市售大米,分析其镉、铅、砷、汞4种重金属含量,采用健康风险评价模型进行使用安全评估,为市售大米安全风险评估提供参考、依据和数据支撑。结果表明:27.14%的样品Cd超标,平均含量为0.005 3～0.381 9 mg/kg; 8.57%的样品As超标,平均含量为0.017 8～0.110 9 mg/kg; 11.43%的样品Pb超标,平均含量为0.049 1～0.159 3 mg/kg;15.71%的样品Hg超标,平均含量为0.009 4～0.023 3 mg/kg。重金属暴露接触对人体的健康风险分析结果表明,儿童食用云南、湖南的大米Cd的THQ＞1,食用云南、湖南、河南的大米As的THQ＞1,成人食用云南、湖南、贵州的大米Cd的THQ＞1,食用云南、湖南、河南的大米As的THQ＞1,儿童和成人食用上述省份的大米存在的一定的健康风险。 

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 样品收集
    1.2 试剂与仪器
    1.3 重金属含量分析
    1.4 大米健康风险评估方法
2 结果与分析
    2.1 大米中有害重金属含量分析
    2.2 大米重金属摄入风险评估
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]稻米重金属污染风险及控制[J]. 王伟平,黎妮.  食品科学技术学报. 2016(05)
[2]福建闽西矿区周边稻米重金属含量及健康风险评估[J]. 刘兰英,涂杰峰,邱伟兴,陈卫伟,陈静,伍云卿,黄振才,薛德乾.  西北农林科技大学学报(自然科学版). 2016(12)
[3]大米重金属含量及其食用的健康风险分析[J]. 陈秋生,殷萍,张强,刘烨潼,孟兆芳.  食品工业. 2016(09)
[4]我国重金属污染现状及其微生物处理方法研究进展[J]. 张瑞凌,魏云波,刘书花,李福伟,王兴民.  现代农业科技. 2011(20)
[5]矿区周围稻米重金属积累及健康风险分析[J]. 刘志彦,田耀武,陈桂珠.  生态与农村环境学报. 2010(01)
[6]凤凰铅锌矿区土壤-水稻系统中重金属的行为特征分析[J]. 姬艳芳,李永华,孙宏飞,杨林生,王五一.  农业环境科学学报. 2008(06)
[7]中国居民谷类及薯类消费现状分析[J]. 崔朝辉,周琴,胡小琪,李艳平,杜松明,王京钟,马冠生.  中国食物与营养. 2008(03)
[8]我国水稻育种的现状与展望[J]. 李初军,刘建萍,贾丽颖,吴放斌.  中国种业. 2007(01)

硕士论文
[1]典型酸性水稻土镉污染钝化修复效果评估体系建立[D]. 吴霄霄.中国农业科学院 2019
[2]叶菜类蔬菜中砷的生物有效性研究[D]. 郑小曼.广西大学 2017
[3]我国稻米中无机砷的污染分布研究及风险评估[D]. 黄亚涛.中国农业科学院 2014
[4]中国大米重金属水平分析及其健康风险评估[D]. 孙昕炀.南京农业大学 2012



本文编号：3699186