短直链淀粉-多酚复合纳米颗粒的制备及性质研究

发布时间：2022-11-01 20:26

　　以脱支淀粉为载体,采用酶解结合回生法对茶多酚（TPLs）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（EGC）进行装载。采用透射电子显微镜、X射线衍射和差式扫描量热仪来表征脱支淀粉-多酚复合纳米颗粒的性质。结果表明,脱支淀粉-多酚复合纳米颗粒的形貌为梭形,长径为100～220nm,短径为20～70nm。X衍射结果显示,复合纳米颗粒的结晶类型为B型。DSC结果表明,脱支淀粉和多酚之间能发生相互作用,提高多酚的稳定性。MTT实验表明,脱支淀粉-多酚复合纳米颗粒具有较好的生物相容性。 

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 试验仪器
    1.3 实验方法
        1.3.1 脱支淀粉（DBS）的制备
        1.3.2 脱支淀粉-多酚复合纳米颗粒的制备
        1.3.3 高效凝胶色谱法（HPSEC）测定DBS聚合度
        1.3.4 透射电镜法（TEM）测定复合纳米颗粒形态
        1.3.5 X-射线衍射测定
        1.3.6 热稳定性测定
        1.3.7 MTT毒理学测定
        1.3.8 数据处理
2 结果与讨论
    2.1 脱支淀粉平均聚合度
    2.2 复合纳米颗粒的形貌分析
    2.3 X-射线衍射图谱分析
    2.4 复合纳米颗粒的热稳定性
    2.5 体外细胞毒性
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]茶多酚/直链淀粉复合物体系的构建及表征[J]. 景悦,刘华玲,史苗苗,刘延奇.  食品工业. 2020(02)
[2]茶多酚/直链淀粉复合物的制备及表征[J]. 刘华玲,史苗苗,周亚萍,闫溢哲,胡瑞佳,刘延奇.  食品工业科技. 2019(02)
[3]短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征[J]. 姜岁岁,杨洁,常然然,熊柳,孙庆杰.  现代食品科技. 2016(09)



本文编号：3700044