火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究

发布时间：2023-02-05 10:49

　　以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工艺为:纤维素酶添加量50%,料液比1∶60 （g/mL）,提取时间1.5 h,提取温度55℃,缓冲液pH 4.0。在该条件下,火龙果皮果胶得率为29.25%,酯化度24.58%,属于低酯果胶,其各项理化指标均符合GB 25533—2010的要求。 

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与设备
        1.1.1 材料与试剂
        1.1.2 仪器与设备
    1.2 方法
        1.2.1 原料预处理
        1.2.2 火龙果皮果胶的提取
        1.2.3 单因素试验设计
        1.2.4 正交试验设计
        1.2.5 测定项目与方法
            1.2.5. 1 果胶得率
            1.2.5. 2 酯化度
            1.2.5. 3 干燥减重
            1.2.5. 4 总半乳糖醛酸含量
            1.2.5. 5 酸不溶灰分含量
            1.2.5. 6 二氧化硫含量
        1.2.6 数据处理
2 结果与分析
    2.1 单因素试验结果
        2.1.1 纤维素酶用量对火龙果皮果胶得率的影响
        2.1.2 料液比对火龙果皮果胶得率的影响
        2.1.3 提取温度对火龙果皮果胶得率的影响
        2.1.4 提取时间对火龙果皮果胶得率的影响
        2.1.5 缓冲液p H对火龙果皮果胶得率的影响
    2.2 正交试验结果
    2.3 验证性试验
    2.4 火龙果皮果胶性质
3 结论



本文编号：3734839