淄博市蔬菜重金属污染状况及暴露风险评估

发布时间：2023-03-19 18:27

　　目的评价淄博市蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)和汞(Hg)的污染状况,评估经膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法对2015—2019年采集的612份叶菜类、根菜类、果菜类和茎菜类蔬菜样品中As、Cd、Pb和Hg的含量进行测定和分析。采用污染指数法、目标危害系数法和皮尔逊相关性分析分别对蔬菜中重金属污染程度、暴露人群的健康风险和来源相似性进行研究。结果蔬菜中重金属平均含量由高到低为Pb>Cd>As>Hg。叶菜类蔬菜中Cd和Pb的含量为最高,茎菜类蔬菜中As的含量和检出率为最高,叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜中Cd超标率分别为1.52%和1.04%。各类蔬菜的污染程度皆为清洁等级。通过摄入单一类别蔬菜的As、Cd、Pb和Hg对人群无明显的健康风险。各类蔬菜中重金属对儿童和中老年的健康风险要高于青壮年;茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险较大,健康风险主要由As引起。淄博市蔬菜中As、Cd、Pb和Hg含量间均存在显著正相关,表明其来源存在相似性。结论淄博市蔬菜中重金属污染程度处于相对安全水平,茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险应引起重视。

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 方法
        1.3.1 检测方法与评价标准
        1.3.2 污染评价
        1.3.3 风险评估
    1.4 统计学分析
2 结果
    2.1 蔬菜中重金属含量
    2.2 污染评价
    2.3 健康风险评估
3 讨论



本文编号：3765734