基于文献计量学的国内外魔芋研究进展分析

发布时间：2023-03-24 00:15

　　魔芋作为一种优质的膳食纤维及特色亲水胶体资源日趋受到关注,为进一步了解魔芋研究的现状、发展规律和动态趋势,采用文献计量法,以Web of Science的SCIE数据库中有关魔芋研究的文献为基础,通过多维度统计分析,着重概述了2009—2018年10年间的研究情况,并与之前所发表文献进行对比,综合展示了魔芋研究的发展历程。结果显示:2009—2018年,魔芋研究的发文量远超以往任何时期的水平,显示出迅猛的发展势头;亚洲地区有关魔芋研究十分活跃,这与产业分布与发展动态的演化相符,中国学者在魔芋研究方面处于领先地位;化学和高分子方向是魔芋研究持续的热点领域,食品科学技术方向的研究亦愈发受到重视,尤其是其作为亲水胶体的复配、增稠、凝胶等方面。近年来,魔芋作为优质膳食纤维的健康功效也已得到关注,但缺乏深入研究;此外,魔芋在农业、药理与制药等方向的研究尚需加大关注度,以为魔芋在健康领域和生物领域的应用奠定理论基础。

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 数据来源和研究方法
    1.1 文献来源和数据采集
    1.2 分析方法
2 结果与分析
    2.1 发文量分析
    2.2 发文机构分析
    2.3 来源出版物分析
    2.4 研究方向分析
    2.5 研究热点分析
3 结语



本文编号：3769045