压榨法制备牡丹籽油的α-亚麻酸含量检测与抗氧化研究

发布时间：2023-03-31 17:29

　　介绍了物理压榨法制备牡丹籽油的方法,且对制备出的牡丹籽油和市售牡丹籽调和油进行了α-亚麻酸(ALA)含量检测以及对两种牡丹籽油的抗氧化性能进行对比分析。研究结果表明,牡丹籽油的α-亚麻酸含量为43.12%,牡丹籽调和油α-亚麻酸含量为29.99%;清除DPPH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.29倍;清除ABTS自由基能力牡丹籽油是调和油的1.51倍;对Fe²⁺还原能力牡丹籽油是调和油的3.62倍;清除-OH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.44倍。说明牡丹籽具有更强的抗氧化能力。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 实验仪器与材料
    1.1 仪器
    1.2 材料
2 牡丹籽油的制备
3 牡丹籽检测方法
    3.1 α-亚麻酸含量检测
    3.2 抗氧化性检测
        3.2.1 清除DPPH自由基
        3.2.2 清除ABTS自由基
        3.2.3 Fe2+还原力
        3.2.4 清除羟(-OH)自由基
4 牡丹籽油检测结果
    4.1 α-亚麻酸含量检测结果
    4.2 抗氧化性检测结果
        4.2.1 清除DPPH自由基能力
        4.2.2 清除ABTS自由基能力
        4.2.3 Fe2+还原力分析
        4.2.4 清除-OH自由基能力
5 讨论



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