桃粉干燥工艺及应用现状研究

发布时间：2023-03-31 21:51

　　桃营养丰富,具有一定功能特性;桃粉可部分替代小麦,具有开发新产品的潜力,但对于桃粉的应用研究十分有限。通过研究香蕉粉等果蔬干粉类制品的开发成果,综述近年来桃的干燥方法及其品质变化研究成果,梳理可用于桃粉制作的干燥工艺,为桃粉干燥方式的选择和开发提供依据。

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 研究的意义和价值
2 桃干燥工艺
    2.1 桃加工性研究
    2.2 桃干燥技术
        2.2.1 冷冻干燥
        2.2.2 真空冷冻干燥
        2.2.3 变温压差膨化干燥（气流膨化干燥）
        2.2.4 微波真空干燥
        2.2.5 喷雾干燥
        2.2.6 联合干燥工艺
3 结语



本文编号：3775851