盐溶法分离纯化鲤鱼卵的卵黄高磷蛋白及其理化性质的研究

发布时间：2023-04-03 03:15

　　采用盐溶法对鲤鱼卵的卵黄高磷蛋白(Pv)进行分离纯化并探究其理化特性,旨在为鲤鱼卵及水产品的进一步开发利用提供实际参考。结果显示:鲤鱼卵Pv粗提物可分为3种组分(P1、P2、P3),其中P2、P3条带为Pv,P2分子量为34.0 kD,P3分子量为16.0 kD;纯化后的Pv亚基的分子量分布较广,分别为15.0、17.7、20.0、33.0、96.0和98.0 kD;Pv的氮含量和磷含量分别为11.74%和4.28%,氮磷含量比值为6.07;鲤鱼卵Pv得率为0.40%,吸收峰出现在201.0 nm和257.8 nm处;鲤鱼卵Pv中磷含量及丝氨酸含量均低于鸡蛋Pv。试验结果表明,鲤鱼卵中含有Pv,且鲤鱼卵Pv中的苯丙氨酸含量较鸡蛋Pv多。这一结果为进一步研究鲤鱼卵的精深加工提供了理论依据。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 试验方法
        1.2.1 鲤鱼卵Pv的提取工艺
        1.2.2 试验设计
        1.2.3 Native-PAGE
        1.2.4 SDS-PAGE
        1.2.5 得率测定
        1.2.6 氮磷含量及氮磷含量比值（N/P）的测定
        1.2.7 紫外吸收检测
        1.2.8 氨基酸组成检测
        1.2.9 铁离子螯合能力测定
    1.3 数据处理
2 结果与分析
    2.1 鲤鱼卵Pv的Native-PAGE结果
    2.2 鲤鱼卵Pv的SDS-PAGE结果
    2.3 鲤鱼卵Pv得率、氮磷含量及其比值
    2.4 鲤鱼卵Pv的紫外吸收特征
    2.5 鲤鱼卵Pv中氨基酸的组成分析
    2.6 鲤鱼卵Pv中铁离子螯合能力的分析
3 讨论



本文编号：3780542