鲜食型葡萄采后保鲜技术研究进展

发布时间：2023-08-09 18:02

　　采后的鲜食葡萄在贮藏过程中存在诸多问题,如果肉变软、果皮褐变等。针对市面占主导的鲜食型葡萄品种及特性进行了归类,并对鲜食型葡萄采后保鲜技术进行了综合探讨,阐述了物理、化学、生物保鲜技术的原理及优缺点,以期为鲜食型葡萄的采后贮藏保鲜研究提供理论参考。

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【文章目录】：
0 引言
1 鲜食型葡萄种类及其主要特性
2 物理保鲜技术
    2.1 低温保鲜
    2.2 高压静电场处理
    2.3 热处理
    2.4 交变磁场处理
    2.5 辐照保鲜技术
    2.6 气调保鲜技术
3 化学保鲜技术
    3.1 臭氧保鲜技术
    3.2 二氧化氯处理
    3.3 二氧化硫处理
    3.4 1-甲基环丙烯处理
4 生物保鲜技术
    4.1 涂膜保鲜
    4.2 天然提取物保鲜
5 结语



本文编号：3840703