苦竹笋提取物抗氧化及抑制亚硝化活性研究

发布时间：2023-10-12 01:37

　　对苦竹笋不同溶剂提取物的抗氧化和抑制亚硝化活性进行比较研究。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除法、2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulonic acid),ABTS)自由基清除法以及普鲁士蓝法,测定苦竹笋不同提取部位的体外抗氧化活性;在模拟人体胃液条件下,采用盐酸萘乙二胺法和α-萘胺法,测定苦竹笋不同提取部位的亚硝酸盐清除率和亚硝胺合成阻断率,评价苦竹笋的抑制亚硝化活性。结果显示,苦竹笋各提取部位均有一定的抗氧化和抑制亚硝化活性,其中乙酸乙酯部位抗氧化活性最强,水提取物抑制亚硝化活性最强,差异具有统计学意义(P<0.05)。苦竹笋具有良好的抗氧化及抑制亚硝化活性,具有开发成为防癌抗衰老产品的潜在价值。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 实验材料
    1.2 试剂与仪器
    1.3 苦竹笋提取物的制备以及萃取分离
    1.4 体外抗氧化活性评价
        1.4.1 DPPH法
        1.4.2 ABTS法
        1.4.3 普鲁士蓝法
    1.5 抑制亚硝化活性研究
        1.5.1 盐酸萘乙二胺法
        1.5.2 α-萘胺法
    1.6 数据处理
2 结果与分析
    2.1 体外抗氧化实验
        2.1.1 DPPH法测定苦竹笋的抗氧化活性
        2.1.2 ABTS法测定苦竹笋的抗氧化活性
        2.1.3 普鲁士蓝法测定苦竹笋的抗氧化活性
    2.2 体外抑制亚硝化实验
        2.2.1 盐酸萘乙二胺法测定苦竹笋对亚硝酸盐的清除能力
        2.2.2 α-萘胺法测定苦竹笋对亚硝胺合成的阻断活性
3 结论和讨论



本文编号：3853193