高温短时热空气处理促进甘薯愈伤的工艺优化

发布时间：2023-10-12 03:03

　　为确定一种新型的"高温短时"热空气处理促进采后甘薯愈伤组织形成的最优条件,该研究以愈伤后贮藏15 d甘薯愈伤组织木质素含量、可溶性固形物含量、失重率和腐烂率为考核指标,采用单因素和响应面法优化热空气处理对采后甘薯愈伤组织形成的工艺条件,并对比分析该条件下甘薯块根的贮藏特性。结果表明,采后热空气处理促进甘薯愈伤组织形成的最优工艺条件为处理温度49℃、处理时间137min,该条件可有效促进甘薯愈伤组织的木质素合成、失重率下降和腐烂率下降。与对照组相比,热空气处理可显著提高甘薯贮藏后76.30%的淀粉含量、36.08%的可溶性糖含量和81.19%的抗坏血酸含量,减少22.14%的失重率和79.95%的腐烂率。研究结果为甘薯生产提供了一种优化的产后愈伤工艺方法。

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
0 引言
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试剂与仪器
    1.3 试验方法
        1.3.1 单因素试验
        1.3.2 响应面优化试验
        1.3.3 热空气处理
        1.3.4 取样
        1.3.5 木质素含量的测定
        1.3.6 可溶性固形物含量的测定
        1.3.7 失重率的测定
        1.3.8 腐烂率的测定
        1.3.9 腐烂指数的测定
        1.3.1 0 淀粉含量的测定
        1.3.1 1 可溶性糖含量的测定
        1.3.1 2 抗坏血酸含量的测定
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 甘薯热空气处理愈伤单因素试验分析
    2.2 响应面试验结果分析
        2.2.1 回归方程的建立
        2.2.2 模型检验
        2.2.3 响应面分析与优化
        2.2.4 热空气处理最佳工艺优化及验证试验
    2.3 热空气处理最佳工艺对甘薯愈伤后贮藏特性的影响
3 结论



本文编号：3853323