蜂蜜中的酵母菌及其在食品工业中的应用

发布时间：2023-11-18 14:22

　　蜂蜜是一种低水分高渗透压的糖液,一般的微生物无法在其中生存,仅有少数耐高渗的微生物可以在蜂蜜中大量生长繁殖,其中主要类别为酵母菌。本文对蜂蜜中耐高渗酵母菌的种类、来源以及这些耐高渗酵母菌在食品工业领域的应用进行了综述,以期为耐高渗酵母菌的深入研究和开发提供参考。

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【文章目录】：
一、蜂蜜中耐高渗酵母菌的种类
二、蜂蜜中耐高渗酵母菌的来源
三、耐高渗酵母菌在食品工业上的应用
    1.食品工业上生产蜂蜜酒
    2.食品工业上生产蜂蜜醋饮料
    3.食品工业上生产糖醇
四、展望



本文编号：3865464