浙江省部分水产品中8种维生素E异构体的含量

发布时间：2024-03-16 21:40

　　目的分析浙江省鱼、虾、蟹等44种水产品中α-、β-、γ-、δ-生育酚(tocopherol, T)和α-、β-、γ-、δ-三烯生育酚(tocotrienol, T3)8种维生素E异构体的含量。方法采用碱液加热皂化,液液萃取净化富集,反相高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量分析维生素E,开展各异构体的含量分析与比较。结果 19种河鱼和14种海鱼中α-生育酚当量(α-tocopherol equivalent,α-TE)范围为0.10～4.01 mg/100 g可食部,所含维生素E异构体的种类有明显区别。河鱼中α-T、α-T3检出率为100%,γ-T、γ-T3检出率分别为31.58%和68.42%,而14种海鱼中α-T检出率为100%,α-T3、γ-T、γ-T3检出率分别为28.57%、28.57%、35.71%。在野生和养殖生长环境下,鳙鱼、白鲢鱼、汪刺鱼和大黄鱼中各异构体种类有差异,但含量差异无统计学意义。4种河虾蟹和7种海虾蟹中α-TE范围为0.31～14.27 mg/100 g可食部,均以α-T为主。母蟹中α-T含量略高于公蟹中,但差异无统计学意义,其他异构体种类及含量水平基本...

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图1维生素E8种异构体混合标准溶液色谱图

表2各三烯生育酚异构体方法准确度与精密度(RSD)验证(n=6)基质加标水平(mg/100g可食部)α-三烯生育酚β-三烯生育酚γ-三烯生育酚δ-三烯生育酚回收率/%RSD%回收率/%RSD%回收率/%RSD%回收率/%RSD%虾0.282.....

图2浙江省鱼类(A)和虾蟹类(B)水产品中8种维生素E异构体含量相关性分析热图

本研究分析了浙江省23种淡水产品和21种海产品中维生素E各异构体的含量,所含浓度水平和异构体种类不尽相同,但均以α-T为主要存在型式。从表6和表7可以看到,母湖蟹α-T含量略高于公湖蟹α-T含量,母梭子蟹α-T含量略高于公梭子蟹α-T含量。t检验结果显示P=0.07,该现象可能与....

本文编号：3930126