蛋白棒对健康人餐后血糖、糖耐量影响及其血糖生成指数研究

发布时间：2024-04-20 13:02

　　目的探讨蛋白棒对健康人餐后血糖、糖耐量的影响及蛋白棒的血糖生成指数。方法按WS/T652-2019对符合要求的12名健康志愿者进行了进食蛋白棒后的健康人餐后血糖、糖耐量影响和血糖生成指数的检测分析,包括3次独立试食实验,其中葡萄糖2次,蛋白棒1次。结果进食蛋白棒餐后2 h内血糖变化很小,餐后30 min血糖达到峰值5.8 mmol/L,餐后15 min血糖最低为5.4 mmol/L;餐后血糖应答曲线平坦,波幅仅0.4 mmol/L;且餐后15、30、45、60 min的血糖和血糖应答曲线下面积增幅(increase area under the curve of glucose, IAUC)均明显低于相应的葡萄糖餐后血糖和IAUC,而餐后120 min血糖则明显高于相应的葡萄糖餐后血糖,以上差异均有统计学意义(P<0.01或P<0.05)。蛋白棒的血糖生成指数(glycemicindex,GI)为23。结论蛋白棒的GI值为23,低于55,属于低GI食物,具有明显降低健康人餐后血糖波动和糖耐量的作用,能很好维持餐后血糖稳定。

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【部分图文】：

图1蛋**分别表示与葡白棒对餐后血糖葡萄糖比较,P<0糖应答曲线的影响

第23期注:*和图1蛋Fig.1Th3.3蛋白棒蛋白棒结构、BMI、差异均无统蛋白棒后I41.4[mmol编号123456789101112均值参考文献[1]中华医学杂志,20陈**分别表示与葡白棒对餐后血糖heeffectofproteinresponsecu棒GI值棒GI实验....

本文编号：3959449