赖氨酸螯合硒的制备及抗氧化活性分析

发布时间：2024-05-13 22:26

　　以L-赖氨酸为原料,以亚硒酸钠为硒源,螯合制备赖氨酸螯合硒。采用紫外光谱、红外光谱、X衍射分析对赖氨酸螯合硒进行了结构表征,然后从对DPPH自由基清除率、OH自由基清除率和O₂~—·抑制能力这3个方面考察了赖氨酸螯合硒的体外抗氧化性。结果表明:4% L-赖氨酸溶液与0.5 mol/mL Na₂SeO₃溶液按体积比为2:1混合,在溶液pH为8.0、60 ℃水浴条件下搅拌加热螯合60 min,螯合制备赖氨酸螯合硒。在此条件下,赖氨酸螯合硒螯合率为46.76%。赖氨酸螯合硒结构表征结果表明,L-赖氨酸和硒离子进行了结合,生成了赖氨酸螯合硒。赖氨酸螯合硒体外抗氧化性结果表明,赖氨酸螯合硒对DPPH·和·OH具有一定的清除作用,对O₂~—·有一定的抑制作用,表现出一定的抗氧化性,而且随着质量浓度的增加呈现量效关系。

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【部分图文】：

图1L-赖氨酸和赖氨酸-Se的紫外吸收曲线

将L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒样品的水溶液在200～500nm进行紫外扫描,扫描结果见图1。由图1可知,L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒最大吸收波长分别在210nm和203nm发生了7nm的蓝移。L-赖氨酸在305nm处的吸收波长在与硒螯合后消失,这主要是由于L-赖氨酸与硒螯合后,....

图2L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒的红外光谱图

采用KBr压片法对L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒样品进行压片,并测定L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒在400～4000cm—1的红外图谱。L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒红外光谱图见图2,红外光谱图中L-赖氨酸的特征区,—NH2的特征吸收峰为3266.69cm—1;指纹区,C=O特征吸收峰为158....

图3L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒X衍射图谱

2.1.3X衍射分析L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒的X衍射结果见图3。L-赖氨酸在2θ为20.61、18.42、19.65°附近出现衍射峰,在形成螯合物后消失。赖氨酸螯合硒的衍射峰发生了一定的偏移,赖氨酸螯合硒在2θ为20.80、22.88、26.06°附近衍射峰较强。X衍....

图4L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒的DPPH自由基清除率

2.2.1赖氨酸螯合硒对DPPH自由基清除率的测定如图4所示,L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒对DPPH自由基均有着一定的清除能力,L-赖氨酸和赖氨酸螯合硒对DPPH自由基清除率随着浓度的增大而增大,而且赖氨酸螯合硒对DPPH自由基清除率大于L-赖氨酸。赖氨酸螯合硒对DPPH自由基清除....

本文编号：3972801