高通量测序技术在水产品加工贮藏中的应用

发布时间：2024-12-21 03:32

　　 目的通过对水产品加工贮藏过程中微生物群落结构的动态分析,有利于发现腐败菌及病原微生物,以进一步提高水产品的品质,延长其货架期。方法在介绍高通量测序技术的主要特点和发展历程的基础上,重点阐述高通量测序技术在发酵产品的生产、掺杂掺假的鉴别、食源性病原菌和腐败菌的检测等水产品加工贮藏领域中的应用,分析并解决存在的问题,展望高通量技术的发展前景。结论随着未来生物工程领域技术水平的不断发展,测序成本低、耗时短、准确度高的测序技术将会逐渐替代传统的检测方式,更好地应用于水产品品质评价和微生物多样性分析中。

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【文章目录】：
1 高通量测序技术的发展
2 高通量测序技术在水产品加工贮藏中的应用
    2.1 发酵产品的生产
    2.2 掺杂掺假鉴别
    2.3 微生物检测
3 存在问题和解决办法
    3.1 活菌检测
    3.2 特定区域检测
    3.3 与其它微生物检测技术结合
        3.3.1 与DGGE技术结合
        3.3.2 与实时定量荧光聚合酶反应结合
4 结语



本文编号：4018325