泰国高校中文专业酒店汉语教材需求分析与编写设计

发布时间：2020-10-21 22:09

　　 随着中国赴泰游客量连年增长,泰国酒店业对会使用汉语的人才需求增多,泰国各高校的中文、旅游与酒店管理等专业纷纷开设酒店汉语相关课程。但中泰两国已出版的相关酒店汉语教材存在教材数量、类型少,专业性、系统性不强,教材介质单一,教材种类不够丰富且多是面向入门级汉语学习者等问题。通过对泰国各地高校中文专业酒店汉语自编教材现状的调查,发现泰国高校酒店汉语自编教材存在以下七个方面问题:教材编写人员缺乏行业背景,教材使用环境不明;教材编写原则不够明确,没有以学习者为中心;教材缺乏统一性、专业性,体例结构设计缺乏科学性;教材的语言技能特点不突出,教材类型杂糅;编写形式单一,缺乏图文并茂,内文编排格式不标准;教材课后练习题题型古板、单调,课后补充材料少有新意;教材内容的职业化倾向不强,流于表面知识。通过对泰国高校中文专业酒店汉语学习者和授课教师酒店汉语教材的需求调查,发现师生对酒店汉语口语与交际会话、酒店相关知识与文化、酒店应用文写作的相关主题内容有不同程度需求。在需求分析调查结果的基础上,以汉语教材编写的一般性原则为指导,参考《旅游汉语教学大纲》“饭店实务”的情境条目,对泰国高校中文专业酒店汉语教材的单元编排和课文主题做选取,形成酒店汉语《目录》,尝试设计教材样课。酒店汉语是专业性很强的职业技能课,中文专业的教材编写一定要明确教学对象;教材涉及的内容与范围要在口语交际、知识文化与应用文写作等方面权衡好;教材要有针对性,注重操作性,强调实践性,尤其是专用汉语的特殊性。且专业的酒店汉语教材应“因地制宜,因材编本”,如此才能编写出适合泰国人使用的本土化酒店汉语教材。
【学位单位】：华侨大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：H195.4
【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 导论
    第一节 研究背景与依据
    第二节 研究目的和意义
    第三节 国内外研究现状综述
        一、国内专门用途汉语教材研究与出版现状
        二、国内外酒店汉语教材研究与出版现状
    第四节 研究方法
第二章 泰国高校中文专业酒店汉语自编教材情况与存在问题
    第一节 泰国高校中文专业酒店汉语自编教材情况
    第二节 泰国高校中文专业酒店汉语自编教材存在问题
        一、教材编写人员缺乏行业背景,教材使用环境不明
        二、教材编写原则不够明确,没有以学习者为中心
        三、教材缺乏统一性、专业性,体例结构设计缺乏科学性
        四、教材的语言技能特点不突出,教材类型杂糅
        五、教材编写形式单一,缺乏图文并茂,内文编排格式不标准
        六、教材课后练习题题型古板、单调,课后补充材料少有新意
        七、教材内容的职业化倾向不强,流于表面知识
第三章 泰国高校中文专业酒店汉语教材需求分析
    第一节 泰国高校中文专业酒店汉语教材需求分析调查情况说明
        一、问题的提出
        二、调查实施
    第二节 泰国高校中文专业酒店汉语教材需求分析调查结果
        一、调查对象基本信息
        二、因子分析与结果
    第三节 汉语学习者与授课教师对酒店汉语教材需求程度
        一、汉语学习者与授课教师对酒店汉语口语与交际会话需求程度
        二、汉语学习者与授课教师对酒店知识与文化需求程度
        三、汉语学习者与授课教师对酒店应用文写作需求程度
第四章 泰国高校中文专业酒店汉语教材编写设计
    第一节 泰国高校中文专业酒店汉语教材编写原则
        一、针对性原则
        二、实用性原则
        三、交际性原则
        四、系统性原则
        五、特殊性原则
    第二节 泰国高校中文专业酒店汉语教材编写大纲和主题选择
        一、酒店汉语教材编写大纲
        二、酒店汉语教材编写主题选择
        三、酒店汉语《目录》
    第三节 泰国高校中文专业酒店汉语教材样课设计
        一、编写对象
        二、编写理念和教学目标
        三、教材体例结构和使用说明
        四、样课示例
第五章 结论
参考文献
致谢
附录 A 泰国高校中文专业酒店汉语学习者对酒店汉语需求程度调查问卷
附录 B 泰国高校中文专业酒店汉语授课教师对酒店汉语需求程度调查问卷
附录 C 2018 年乐德纳可信皇家理工大学《酒店汉语》教学计划表
个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果

【参考文献】

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本文编号：2850652