美国中餐牌文献与粤籍华人文学中餐叙事的文化意涵比较研究

发布时间：2022-02-22 23:25

　　本文将作为历史文本的美国中餐牌文献与粤籍华人自传体文学文本中的中餐叙事相比照,发现二者构成了相当有意味的互文性。就文化意涵而言,前者呈现出明显的"杂碎化"性质,而后者文学叙事中的中餐则是"真正的"广东菜,呈现出原乡的地道性;中餐牌文献文本着意于华人文化身份的外部显性呈现,文学文本中餐叙事则反映出华裔美国人身份的内部隐性建构。作为美国社会"异己"的中餐,两类文本中无论是归化其"异质性"或是张扬其"异质性",均具有自我东方化成分,同时也都有对美国社会关于中餐和华裔的刻板印象的抵抗。起源于粤菜的美国中餐对原乡正宗性的守持、变异及至"杂碎化"美式中餐的流行,揭示出族裔身份建构、文化调适及文化同化的有趣及复杂。 

【文章来源】：暨南学报(哲学社会科学版). 2020,42(03)北大核心CSSCI

【文章页数】：14 页

【文章目录】：
引言
一、中餐牌文献:“炒杂碎”现象
二、粤籍华人文学中餐叙事:“真正的”广东菜
三、中餐牌文献文本与华人文化身份的外部显性呈现
四、华裔文学文本中餐叙事与华裔美国人身份的内部隐性建构
五、异质性:“异国情调”的展览或“刻板形象”的抵抗
结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]“亚裔美国感”溯源[J]. 蒲若茜.  外国文学研究. 2013(04)
[2]炒杂碎:美国餐饮史中的华裔文化[J]. 刘海铭,李爱慧.  华侨华人历史研究. 2010(01)
[3]美国华人餐饮业及其文化认同[J]. 刘海铭,李爱慧.  华侨华人历史研究. 2008(01)



本文编号：3640394