论电视栏目《东方味道》的文化性建构

发布时间：2022-01-24 22:50

　　本文结合电视栏目《东方味道》,阐述文化性在饮食类电视栏目中的重要性。本文主要分为三个部分,第一部分是《东方味道》栏目策划的文化性认知:在内容方面,论文从隐藏在鹿鸣春美食背后的中华老字号文化基因出发,探讨一个地域所固有的文化认同,奠定了《东方味道》区别于一般饮食类栏目的文化性基础;在形式方面,侧重于对《东方味道》中情景再现的分析,还原栏目影像的文化性魅力。第二部分是《东方味道》栏目制作的文化性审美:自然光线与场景设计的运用为栏目的视觉效果提供了艺术真实,解说词通过主持语言的艺术性强化了栏目的审美效果。第三部分是《东方味道》栏目的传播价值:论文从中华老字号餐饮领域的文化价值和鹿鸣春美食IP的商业价值两方面分析了《东方味道》栏目在推广中华老字号饮食文化、商业化道路上所做的努力。论文从栏目策划、栏目制作方式以及栏目的传播价值三个方面去阐述饮食文化类节目的创新价值。《东方味道》专注于打造一档受欢迎的饮食文化类品牌栏目,将美食,美景以及地域文化有机的结合起来,实现美食与文化更紧密的结合。 

【文章来源】：辽宁大学辽宁省 211工程院校

【文章页数】：27 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
绪论
1 《东方味道》栏目策划的文化性认知
    1.1 栏目内容彰显地域饮食文化
    1.2 栏目形式强调饮食文化底蕴
2 《东方味道》栏目制作的文化性审美
    2.1 客观镜头表现艺术真实
    2.2 诗意性语言突出东方味道
3 《东方味道》栏目的传播价值
    3.1 传承老字号品牌文化价值
    3.2 打造老字号美食IP商业价值
结语
参考文献
附录：电视栏目《东方味道》策划书
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]浅析全媒体环境下美食类节目的发展之道[J]. 周白冰.  视听. 2015(09)
[2]浅论美食类节目的内容原创与模式引进[J]. 冷燕.  中国电视. 2014(07)
[3]美食类节目发展路径探析[J]. 白鹭.  电视研究. 2011(09)
[4]“地域文化”概念及其研究路径探析[J]. 张凤琦.  浙江社会科学. 2008(04)
[5]文化认同及其根源[J]. 崔新建.  北京师范大学学报(社会科学版). 2004(04)

硕士论文
[1]传承与变异—大数据背景下传统文化类电视栏目的生存状态研究[D]. 王艳美.云南师范大学 2016
[2]我国电视美食栏目品牌建构研究[D]. 武艳秋.新疆大学 2016
[3]我国电视美食节目同质化的突围之路[D]. 张惠.苏州大学 2009
[4]文化类电视节目策划的策略研究[D]. 贺绍磊.山东师范大学 2008
[5]栏目化电视节目的新闻性研究[D]. 梁开敏.山东师范大学 2005



本文编号：3607439