虾过敏原Pen a1抗原表位的关键氨基酸分析

发布时间：2017-08-06 15:18

  本文关键词：虾过敏原Pen a1抗原表位的关键氨基酸分析

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【摘要】：建立了一种利用表位抗体筛选虾过敏原Pen a1抗原表位中关键氨基酸的方法。利用生物信息学软件MEGA5计算Pen a1中表位的氨基酸组成和出现频率,并采用DNAMAN软件对SDAP数据库中致敏食物原肌球蛋白的氨基酸保守性分析,综合两种方法筛选出各表位可能的关键氨基酸,Epitope 1:K,E,N;Epitope2:K,L,E;Epitope 3:E,R,D,L,Q;Epitope 5:K,L,Q。用丙氨酸取代并合成突变多肽。利用表位抗体,通过竞争性免疫斑点法及间接ELISA方法检测突变多肽的抗体结合能力,筛选出各表位的关键氨基酸。分别为:Epitope1:谷氨酰胺;Epitope2:亮氨酸和谷氨酸;Epitope3:亮氨酸和天冬氨酸;Epitope5:亮氨酸。实验结果证明了此种筛选关键氨基酸的方法的可行性,为Pen a1致敏机理的研究及利用基因修饰脱敏提供了一定的理论依据。
【作者单位】： 农业部农产品加工重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所;北京农业职业学院;中国计量学院生命科学院;北京协和医院变态反应科;
【关键词】： Pen a 抗原表位 突变多肽 关键氨基酸
【基金】：公益性行业(农业)科研专项(No.201103007)资助~~
【分类号】：R392
【正文快照】： 1引言虾蟹和鱼类因其味道鲜美,营养丰富,被广大民众所喜爱。但是虾类隶属于国际粮农组织(FAO)公布的八大类食物过敏原中的甲壳类过敏原[1],虾过敏问题一直以来广受关注。研究表明,虾中主要过敏原是Pen a1,分子量36 kDa,是一种原肌球蛋白[2]。在食物过敏中,过敏原中的抗原表位

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本文编号：630381