肉鸭肉品质影响因素研究进展

发布时间：2017-10-22 01:11

  本文关键词：肉鸭肉品质影响因素研究进展

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【摘要】：目前,有关肉鸭肉质的评价标准还未确立,肉鸭肉质影响因素研究相对零散,缺乏系统性和动态性,而且由于肉鸭品种繁多,因此很多研究成果难以应用于我国鸭料生产实践。本文对肉鸭肉质影响因素做一综述,以期为进一步研究和评价肉鸭肉质提供一定参考。
【作者单位】： 新希望六和股份有限公司;
【关键词】： 肉鸭 肉质 影响因素
【基金】：山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY2015006)
【分类号】：S834
【正文快照】： 近年来,世界养鸭工业发展迅速,已成为家禽工业中最具生命力的产业。我国是世界上养鸭最多的国家,肉鸭饲养量占世界的70%左右,肉鸭饲养己经发展为家禽主导产业之一,并开始挑战传统的家禽消费模式[1]。家禽肉质研究与家禽工业发展密切相关,家禽工业的快速发展,促进了家禽肉质研

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本文编号：1076071