不同品种玉米饲料加工特性分析

发布时间：2017-10-23 02:08

  本文关键词：不同品种玉米饲料加工特性分析

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【摘要】：为了探究不同品种玉米的饲料加工特性,试验采集了全国7个省区69个玉米样品,共53个品种,分别测定了其营养成分及粉碎过两种筛片(孔径1.5 mm和2.0 mm)的物理特性、热特性和糊化特性。并分析了不同品种指标的变异系数及差异显著性。结果表明,不同产地、不同品种的玉米营养成分、物理特性、热特性及糊化特性均存在不同程度的差异。玉米的糊化特性较玉米的营养成分、物理特性、热特性变异系数大。粉碎粒度对玉米的物理特性、糊化特性及热特性均存在不同程度的影响。粉碎粒度为1.5 mm与粉碎粒度为2.0 mm的玉米粉样品的平均粒径、颗粒表面积、休止角和摩擦系数的差异是显著的(P0.05)。其中,粉碎粒度为1.5 mm的比粉碎粒度为2.0 mm的玉米粉样品的平均粒径小,而粉碎粒度为1.5 mm的比粉碎粒度为2.0 mm的玉米粉样品的颗粒表面积、休止角与摩擦系数要大。每个温度值下,粉碎粒度为1.5 mm的比热均值均比粉碎粒度为2.0 mm的玉米粉样品的比热均值显著小(P0.05)。粉碎过1.5 mm筛片孔径的玉米粉样品黏度参数值明显高于2.0 mm的(P0.05),可见粉碎粒度对玉米粉的黏度特性的影响较大,且粉碎粒度越大,淀粉越难糊化。文中玉米的营养成分、物理特性、糊化特性及热特性可对饲料加工过程中清选、粉碎、配料、混合、调质、制粒、冷却工艺参数优化以及颗粒料成型特性与适口性的预测和改善提供理论依据。
【作者单位】： 中国农业大学工学院;
【关键词】： 玉米 品种 饲料 营养成分 加工特性
【基金】：公益性行业(农业)科研专项[201203015]
【分类号】：S816
【正文快照】： 玉米是世界上分布最广的作物之一,在世界的粮食生产中一直占有很重要的地位,从栽培面积和总产量看,玉米仅次于小麦和水稻,居世界第三位;在我国玉米是仅次于小麦的主要粮食作物,其种植面积和产量居秋粮作物之首。玉米既是高产的粮食作物和人类的口粮,又是畜牧业必不可少的主要

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本文编号：1081105