利用微生物发酵红薯渣的研究进展

发布时间：2017-10-29 18:13

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【摘要】：红薯渣是红薯淀粉及浓缩红薯汁加工过程中产生的副产品。这些副产品不仅富含淀粉、纤维素、矿物质、维生素等营养成分,而且水分含量高,如不及时处理极易受到微生物的污染而变质,从而造成资源的浪费和环境污染。生物技术的进步为红薯渣等食品加工业副产品的有效利用提供了新的技术手段,尤其是发酵技术可实现有机酸、酶、蛋白饲料及膳食纤维等高附加值产品的生物转化。文章总结了近年来通过微生物发酵技术手段开发红薯渣高附加值产品的研究进展,并结合红薯渣利用现状,阐述了当前利用微生物发酵红薯渣存在的问题,展望了微生物发酵红薯渣的发展前景。
【作者单位】： 中国农业大学工学院生物质资源饲料调制与利用研究室;
【关键词】： 红薯渣 微生物 发酵
【基金】：TMR发酵过程中微生物种群演替及有氧稳定性机理研究[31172240] 国际合作项目:“现代奶业中非粮型饲料调制及高效利用研究”[2015DFG32360]
【分类号】：S816.6
【正文快照】： 红薯(Solanum tuberosum)是世界上主要的粮食作物之一,它起源于热带美洲,主要分布于热带、亚热带地区[1]。据世界粮农组织报道[2],2012年世界红薯产量达到1.03×108t,如表1所示,其中80%产自亚洲,16%产自非洲,中国是世界上最大的红薯生产国。在我国,红薯大部分用于鲜食及用作畜

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1 刘建勇;黄必志;王安奎;张继才;李乔仙;王U，

本文编号：1114100