维生素C含量检测方法综述

发布时间：2017-11-13 18:20

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【摘要】：检测样品中维生素C含量的方法有很多。本文将近年来常用的方法根据其测定的原理和特点分为三大类:滴定法、高效液相色谱法和光度分析法。其中,滴定法主要包括氧化还原滴定法和电位滴定法两种;光度分析法主要包括紫外分光光度法、荧光分光光度法、2,4—二硝基苯肼比色法以及钼蓝比色法。同时,本文结合多方面的研究综合对比分析了不同方法的优缺点和适用范围。通过对以上方法的介绍,为以后在实际工作中选择合适的分析方法进行维生素C含量的测定提供了重要的参考依据。
【作者单位】： 齐鲁医药学院生化教研室;
【分类号】：S816.17
【正文快照】： 维生素C(VC)是一类能够溶于水并且分子结构简单的无色结晶[1]。由于其在溶液中呈酸性,并且具有防治坏血病的作用,所以常把它叫做抗坏血酸[2]。在所有的维生素中,VC是唯一不属于B族维生素的水溶性维生素,也是理化性质最不稳定的维生素[3],其在水溶液中容易被空气以及其他氧化剂

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本文编号：1181840