高端猪肉胴体质量初检

发布时间：2017-12-13 20:36

  本文关键词：高端猪肉胴体质量初检

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【摘要】：文章对高端猪肉胴体质量初检的基本概念、热胴体和冷胴体初检的手段和必要性作了概述,并将胴体初检与兽医卫生检验和肉质测定之间的异同作了比较,强调了当前高端肉市场发展过程中胴体初检的重要性。
【作者单位】： 安徽农业大学;黄山市乌金园猪文化博物馆;
【分类号】：S828
【正文快照】： 1基本概念高端猪肉的质量检测特别严格精细,除了常规的宰后兽医卫生检疫之外,还要在排酸之前对热胴体进行一次质量初检,在排酸之后对冷胴体再进行一次质量初检,以保证高端猪肉(极品、精品)的品牌质量。所谓初检是在屠宰加工排酸的作业流水线上进行的常规工艺,它与实验室进行的

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1 ;山西省家畜及畜产品检疫消毒收费暂行办法[J];山西政报;1956年05期

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本文编号：1286515