伊犁地区杂交肉用马的体重体尺和屠宰性状及肌肉组织学的研究

发布时间：2017-12-19 07:45

  本文关键词：伊犁地区杂交肉用马的体重体尺和屠宰性状及肌肉组织学的研究

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【摘要】：为了解伊犁地区杂交肉用马的体重、体尺和肌肉组织学的特点,本试验以伊犁地区的杂交肉用马(阿尔登马×伊犁马)、对照组马(伊犁马)为研究对象,对其进行生长性能(体尺、体重)和屠宰性状及肌肉组织学进行测定并比较分析。结果如下:体尺、体重的结果比较显示,杂交F1代肉用马的体重、体高、体斜长、胸围、管围的平均值均比伊犁公马要高。F1代母马的体重、体高、胸围的平均值比伊犁母马要高。管围比伊犁母马低,并无显著性差异(P0.05)。杂交F1代公马与母马的体尺性质几乎没有区别,但是在体重方面,差异显著(P0.05)。屠宰试验的结果比较显示,杂交F1代马宰前活重与伊犁公马宰前活重存在显著差异(P0.05),而屠宰率、净肉率、骨肉比等差异不显著(P0.05);杂交F1代公马的胴体性状与普通伊犁马的胴体性状相比,差异不显著(P0.05);内脏器官的比较也没有显著的差异(P0.05)。在肌肉组织学特性与肌肉嫩度的测定结果显示,杂交马前腿、背部和后腿肌肉纤维直径分别为66.14μm、50.10μm、70.23μm;肌纤维横截面积分别为1495.71μm2、1207.41μm2、1871.50μm2;肌纤维密度分别是374.36n/mm2、483.91n/mm2、318.71n/mm2。与伊犁普通马肌肉纤维性状相比,数据没有显著差异(P0.05)。在剪切力的试验中,所取肌肉部位是前腿部、背部和后腿部肌肉。结果显示,背部肌肉较前腿部和后腿部嫩,并且差异显著(P0.05),前腿部和后腿部肌肉剪切力值相近。
【学位授予单位】：新疆农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S821

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本文编号：1307400