12月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分研究（英文）

发布时间：2017-12-19 15:17

  本文关键词：12月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分研究（英文）　出处：《Agricultural Science & Technology》2016年12期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：旨在了解分布于四川的藏山羊的种质特性,试验选择12月龄的藏山羊公、母羊各3只进行屠宰,测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等。结果表明,1公、母羊的宰前体重分别为(14.33±1.53)和(12.50±2.18)kg,屠宰率分别为(42.11±5.26)%和(43.85±4.51)%,净肉率分别为(31.34±3.36)%和(32.84±3.16)%,胴体产肉率分别为(72.34±0.54)%和(72.30±0.78)%;2胴体体尺、胴体分割、肌纤维特性、肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、母羊间的差异较小;3公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸,EAA/TAA分别为(39.18±0.38)%和(38.70±0.72)%,EAA/NEAA分别为(64.31±1.03)%和(63.21±1.92)%。
【作者单位】： 四川省草原科学研究院;丹巴县农牧和科技局;甘孜州畜牧站;
【分类号】：S827
【正文快照】： Tibetan goat is an ancient goatdomesticated from a wildbreed.It has characteristics of low production performance,crude feed tolerance,cold resistance,strong adaptability,easy feeding,etc.Due to complex climate and environment,extensive feeding and manag

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本文编号：1308433