不同微生物添加剂组合固态发酵对木薯渣品质的影响

发布时间：2017-12-22 23:35

本文关键词：不同微生物添加剂组合固态发酵对木薯渣品质的影响　出处：《动物营养学报》2016年06期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：本试验旨在研究布氏乳杆菌(LAB)、黑曲霉(AN)、热带假丝酵母(CT)、枯草芽孢杆菌(BS)与植物乳杆菌(LAP)组合对木薯渣品质的影响,筛选出发酵效果最优的混合菌组合。试验以木薯渣为发酵原料,对LAB、AN、CT、BS与LAP进行不同菌种的菌液以1∶1体积比组合,共设5个不同组合,组合1:LAB+AN+CT+LAP;组合2:LAB+AN+BS+LAP;组合3:LAB+CT+BS+LAP;组合4:AN+CT+BS+LAP;组合5:LAB+AN+CT+BS+LAP;各组合分别添加1%尿素或者1%尿素+0.6%红糖,空白组不添加任何添加剂,对照组Ⅰ添加1%尿素;对照组Ⅱ添加1%尿素+0.6%红糖,各组均用生理盐水调制含水量为65%左右,于聚乙烯薄膜袋中真空发酵10 d。结果表明:1)不同微生物添加剂组合发酵木薯渣对木薯渣营养成分改善效果5菌组合优于4菌组合。其中,LAB+AN+CT+BS+LAP+尿素+红糖组合发酵木薯渣效果最好,与空白组相比显著降低了发酵木薯渣p H(P0.05),提高了乙酸和丙酸含量;中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量均为最低,显著低于空白组和对照组(P0.05);粗蛋白质(CP)含量最高,显著高于空白组和对照组(P0.05)。2)添加相应的菌种+尿素+红糖发酵木薯渣有利于产生丙酸。3)在发酵培养基中添加尿素能显著提高木薯渣CP含量(P0.05)。4)在木薯渣发酵过程中添加尿素+红糖比只添加尿素对木薯渣营养成分改善效果好。综上所述,LAB、AN、CT、BS与LAP组合添加尿素和红糖固态发酵木薯渣,可以有效改善木薯渣品质。
【作者单位】：中国农业科学院广西水牛研究所;
【基金】：广西水牛研究所基本科研业务费项目(水牛基1504013)
【分类号】：S816
【正文快照】： 木薯渣是生产木薯淀粉和酒精后的副产物,目前主要用作动物饲料,主要成分是纤维素,含有少量的蛋白质,是常用的粗饲料之一,但因木质化程度高,适口性差,动物消化利用率低,而且新鲜木薯渣水分含量高,在储存过程中容易变黑、发酸变质,现在仍有大量的木薯渣被丢弃,既是一种资源浪费,

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