哺乳动物消化道味觉受体和味觉感应研究进展

发布时间：2018-01-18 00:06

本文关键词：哺乳动物消化道味觉受体和味觉感应研究进展　出处：《动物营养学报》2016年12期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：味觉受体自从被发现以来,人们因对其浓厚的研究兴趣增加了研究的强度和深度,人们对哺乳动物感知味觉的理解也更加深入,包括味觉感知过程的分子基础及其功能等方面。这不仅对人和动物的日常饮食调控具有重大意义,而且可以为治疗某些疾病提供新方法和新思路。本文综述了味觉受体和味觉感知过程的相关研究成果,以期加深对味觉受体分子基础的认识,促进对味觉感知过程的理解,为哺乳动物营养平衡和健康饲养提供重要参考。
[Abstract]:Since the discovery of taste receptors, people have increased the intensity and depth of research because of their strong interest in the study, and people have a deeper understanding of the sense of taste in mammals. It includes the molecular basis and function of taste perception process, which is not only of great significance to the daily diet regulation of human beings and animals. And it can provide new methods and new ideas for the treatment of some diseases. This article reviews the related research results of taste receptors and taste perception process in order to deepen the understanding of the molecular basis of taste receptors. To promote the understanding of taste perception process and provide important reference for mammalian nutrition balance and healthy feeding.
【作者单位】：亚热带农业生态过程重点实验室湖南省农业生态工程重点实验室中国科学院亚热带农业生态研究所;中国科学院大学;
【基金】：中央驻湘科研机构技术创新发展专项项目(2013TF3006)
【分类号】：S816
【正文快照】： 尽管洛雷托·贝利尼(1643—1704年)早在1665年就发表了《味觉器官》专著,并且描述了味觉乳头的形态。然而,直到20世纪初,对人的化学感应器官——舌,能感应甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味5种基础味觉的研究才系统地开展起来。这5种味道由各不相同的味觉细胞和味觉神经所识别和检

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