牛源乳酸菌的粘附特性及对奶牛乳房炎大肠杆菌的粘附抑制研究

发布时间：2018-01-21 05:23

  本文关键词： 乳酸菌 粘附 奶牛乳房炎　出处：《中国食品学报》2017年01期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：本文主要研究4株乳酸菌的粘附特性及对奶牛乳房炎大肠杆菌的粘附抑制作用。结果显示,分离自健康牛乳管中的乳酸乳球菌CM2和来源于奶牛肠道中的干酪乳杆菌CI2两株菌对Caco-2细胞及大鼠小肠黏液的粘附特性最强;在粘附与菌体表面性质的相关性试验中,测试菌株的粘附能力和疏水性具有良好的相关性,即疏水作用参与了菌株与Caco-2细胞的粘附。糖类抑制试验和酵母凝集试验表明CM2菌体表面分布着甘露糖特异性凝集素;通过各种化学和酶的处理及细胞壁表面成分的提取试验,揭示了CM2和CI2菌株粘附素的本质为蛋白质;另外,本文还研究了这两株乳酸菌对奶牛乳房炎致病菌大肠杆菌E1和E2的粘附抑制作用以及对Caco-2细胞的活性、分泌免疫相关细胞因子的影响,显示了其具有安全、天然、治疗奶牛乳腺炎的微生物制剂的开发潜力。
[Abstract]:In this paper, the adhesion characteristics of four strains of lactic acid bacteria and the inhibition of adhesion to E. coli in dairy cattle were studied. Lactococcus lactis CM2 isolated from healthy bovine milk tube and Lactobacillus casei CI2 isolated from cow intestine had the strongest adhesion to Caco-2 cells and intestinal mucus of rats. In the experiment of the correlation between adhesion and surface properties of bacteria, the adhesion ability and hydrophobicity of the tested strains had a good correlation. Carbohydrate inhibition test and yeast agglutination test showed that mannose specific lectin was distributed on the surface of CM2 cell. The nature of adhesin in CM2 and CI2 strains was found to be protein by chemical and enzyme treatment and extraction test of cell wall surface components. In addition, the effects of these two strains on the adhesion inhibition of E _ 1 and E _ 2, the activity of Caco-2 cells and the secretion of immune-related cytokines were also studied. It shows the potential for the development of microbial agents for the treatment of dairy cow mastitis.
【作者单位】： 山西省生态畜牧与环境兽医学重点实验室山西农业大学;山西农业大学食品科学与工程学院;
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD12B06)
【分类号】：S858.23
【正文快照】： 乳房炎是奶牛养殖业中最常见且危害最大的疾病之一,具有发生范围广,发病率高,难治愈,易复发等特点,是全球奶牛养殖业的顽疾,造成了极大的经济损失。目前主要治疗策略还是使用抗生素,然而由于抗生素治疗带来了诸如抗生素残留,耐药基因传播,细菌耐药性增加,食品安全等诸多问题,

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本文编号：1450593