乳糖酶及其在动物体内活性变化的影响因素研究进展

发布时间：2018-01-23 01:42

本文关键词： 乳糖酶作用原理乳糖酶活性影响因素研究进展　出处：《饲料工业》2017年08期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：乳糖酶可将乳糖水解为机体极易吸收的两种单糖,葡萄糖和半乳糖。而乳糖是幼龄哺乳动物主要能量来源,乳糖酶对乳糖消化吸收起着至关重要的作用。乳糖酶在食品工业以及治疗人类乳糖不耐症上得到了广泛应用,动物乳糖酶的研究也引起人们的关注。文章就乳糖酶的来源、酶学特性、作用原理、动物体内乳糖酶活性变化及其影响因素等进行综述。
[Abstract]:Lactase can hydrolyze lactose into two easily absorbed monosaccharides, glucose and galactose. Lactose is the main energy source of young mammals. Lactase plays an important role in lactose digestion and absorption. Lactase has been widely used in food industry and in the treatment of human lactose intolerance. The study of lactase in animals has also attracted people's attention. This paper reviews the origin of lactase, the characteristics of lactase, the mechanism of action, the changes of lactase activity in animals and its influencing factors, etc.
【作者单位】：湖南农业大学动物科学技术学院;山东隆科特酶制剂有限公司;
【基金】：湖南农业大学技术合作项目“酶制剂应用技术研发中心建设[0115055]”
【分类号】：S816
【正文快照】： 乳糖仅在哺乳动物的奶中发现,是早期用于生长和发育的重要能量来源,但是在成年期没有独特的营养价值,乳糖只有被乳糖酶水解后才能被机体吸收。乳糖酶化学名称为β-D-半乳糖苷水解酶,又名β-半乳糖苷酶。乳糖酶广泛分布于哺乳动物小肠微绒毛膜表面,它能水解乳糖分子中的半乳糖

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