基于体外细胞模型的霉菌毒素毒性评价

发布时间：2018-03-21 22:28

本文选题：霉菌毒素　切入点：毒性　出处：《动物营养学报》2017年08期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：霉菌毒素是由多种真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。霉菌毒素污染的粮食和饲料会给畜牧业生产和畜产品质量安全带来极大隐患。研究霉菌毒素致毒机理,为今后研究其对动物及人的影响开展更深入更全面的研究提供理论依据。细胞模型作为一种常用的体外试验方法广泛用于毒理学研究中。本文简述了黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、赭曲霉毒素A(OTA)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和展青霉素(PAT)的一般特性,并综述了利用细胞模型进行AFB_1、OTA、DON、ZEA和PAT毒性、联合毒性及致毒机理研究的进展。
[Abstract]:Mycotoxins are secondary metabolites produced by many fungi, widely exist in food and feed. Food and feed mycotoxin contamination to livestock production and the quality and safety of animal products brings great risks. Study on toxic mechanism of mycotoxins, in order to carry out a deeper and more comprehensive study to provide theoretical basis for future research on its impact on animal and human cell model is widely used. As a commonly used method of in vitro toxicology studies. This paper describes the aflatoxin B_1 (AFB_1), ochratoxin A (OTA), deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEA) and (PAT) of patulin the general characteristics, and reviewed by AFB_1, OTA DON, ZEA cell model, and PAT toxicity and joint toxicity and toxic mechanism research progress.

【作者单位】：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室;北京农学院动物科学技术学院;
【基金】：国家自然科学基金青年科学基金项目(31401666) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610072016014)
【分类号】：S859.8

【参考文献】