北京油鸡剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析

发布时间：2018-03-23 22:01

  本文选题：北京油鸡　切入点：剩余采食量(RFI)　出处：《中国畜牧兽医》2017年09期

【摘要】：本研究旨在探讨北京油鸡剩余采食量(RFI)与屠宰性能和肉质性状的关系。试验测定了400只北京油鸡70~98日龄的RFI及98日龄屠宰性能和肉品质,并对RFI与屠宰性能和肉品质的相关性进行了分析。结果显示,试验公鸡的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)极显著高于母鸡(P0.01),饲料转化率(FI/GW,FCR)极显著低于母鸡(P0.01)。公鸡半净膛率、腿肌率和胸肌红度(a*)极显著高于母鸡((P0.01)。公鸡的RFI与FCR、ADFI极显著正相关(P0.01),与腹脂率显著正相关(P0.05),与胸肌率和腿肌率极显著负相关(P0.01);母鸡RFI与FCR和ADFI极显著正相关(P0.01),与ADG显著正相关(P0.05),而与腿肌率极显著负相关(P0.01)。公鸡RFI与胸肌亮度(L*)极显著正相关(P0.01),与色度(C*)显著正相关(P0.05);母鸡RFI与胸肌a*和C*极显著正相关(P0.01),与色调(H*)和pH极显著负相关(P0.01),与L*和黄度(b*)显著正相关(P0.05)。由以上结果可见,北京油鸡公鸡的饲料利用效率优于母鸡,且部分屠宰性状和肉质性状与RFI存在显著相关性。
[Abstract]:The aim of this study was to investigate the relationship between the residual feed intake (RFI) and slaughter performance and meat quality of Beijing fowl. The slaughter performance and meat quality of 400 Beijing fowl at 7098 days old and 98 days old were measured. The correlation between RFI and slaughter performance and meat quality was analyzed. The results showed that the average daily feed intake (ADFI) and average daily gain (ADGG) of the chickens were significantly higher than those of hens (P0.01g), and the feed conversion rate was significantly lower than that of hens (P0.01a). The rate of leg muscle and pectoralis redness was significantly higher than that of hens (P0.01). The RFI of cock was positively correlated with FCR-ADFI (P0.01), positively correlated with the rate of abdominal fat (P0.05), negatively correlated with the rate of pectoralis and the rate of leg muscle (P0.01). The RFI of hens was significantly positively correlated with FCR and ADFI (P0.01), and with the rate of abdominal fat (P0.05), with the rate of pectoralis and the rate of leg muscle (P0.01). ADG was positively correlated with P0.05, but negatively correlated with the rate of leg muscle. The RFI of cock was significantly positively correlated with the brightness of pectoralis (P0.01), and with the chrominance (P0.05). The RFI of hens was significantly positively correlated with the pectoralis (A * and C *) and pH (P0.01). There was a significant positive correlation between the negative correlation (P0.01) and L* and yellowness (P0.05A). The feed utilization efficiency of Beijing fowl was better than that of hen, and some slaughter traits and meat quality traits were significantly correlated with RFI.
【作者单位】： 动物营养学国家重点实验室中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;
【基金】：中国农业科学院基本科研业务费专项(Y2016JC28) 国家科技支撑项目(2015BAD03B03) 中国农业科学技术创新工程(ASTIPIAS04) 现代农业产业技术体系(CARS-42)
【分类号】：S831

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