四种鸭蛋蛋品质与氨基酸测定分析

发布时间：2018-04-01 03:32

本文选题：鸭蛋　切入点：蛋品质　出处：《中国家禽》2017年12期

【摘要】：试验以广西地区桂林龙胜翠鸭、柳州融水香鸭、防城港上思那琴香鸭和红树林海鸭等四种鸭蛋为材料,研究其蛋品质和氨基酸成分差异。结果表明:(1)四种鸭蛋的蛋重、蛋壳重、哈夫单位差异极显著(P0.01);蛋壳强度差异显著(P0.05);(2)四种鸭蛋的氨基酸总量(T)在12.010~13.491 g/100 g之间,其中桂林龙胜翠鸭蛋的氨基酸总量最高,达13.491 g/100 g,其他三种依次为防城港红树林海鸭蛋13.367 g/100 g、柳州融水香鸭蛋13.347 g/100 g、上思那琴香鸭蛋12.010 g/100 g,除红树林海鸭蛋和融水香鸭蛋两者间差异不显著(P0.05),其余各品种间差异极显著(P0.01);(3)龙胜翠鸭蛋中的必需氨基酸、儿童必需氨基酸含量和特征性鲜味氨基酸含量均为最高;(4)四种鸭蛋中各种必需氨基酸占总氨基酸的质量分数的比值均高于WHO/FAO氨基酸模式谱参考值。
[Abstract]:Four kinds of duck eggs, Guilin Longsheng Cui Duck, Liuzhou meltwater Duck, Fangchenggang Shangsinaqin Duck and Mangrove Sea Duck, were used to study the difference of egg quality and amino acid composition. The results showed that the egg weight and eggshell weight of the four kinds of duck eggs were studied. The total amino acid content of the four kinds of duck eggs was between 12.010 and 13.491 g / 100 g, and the total amino acid content of Guilin Longsheng Cui duck egg was the highest. At 13.491 g / 100g, the other three kinds were Fangchenggang mangrove sea duck eggs 13.367 g / 100g, Liuzhou water sweet duck eggs 13.347 g / 100g, Shangsinaqin duck eggs 12.010 g / 100g. except mangrove sea duck eggs and meltwater sweet duck eggs, the difference was not significant (P0.05). The essential amino acids in Longsheng Cui duck eggs were significantly different from each other (P 0.01). The ratio of essential amino acids to total amino acids in four kinds of duck eggs was higher than the reference value of WHO/FAO amino acid pattern spectrum.
【作者单位】：防城港市动物疫病预防控制中心;广西畜牧研究所广西家畜遗传改良重点实验室;桂林市畜牧站;
【基金】：现代农业产业技术体系广西创新团队专项(nycytxgxcxtd-04-20)
【分类号】：S834

【参考文献】

相关期刊论文前10条

1 黄英飞;莫国东;廖玉英;周志杨;吴强;韦凤英;汪燕玲;;四种禽类肉质特性及营养风味分析评价[J];中国家禽;2016年22期

2 韦子先;钟兴福;覃明强;郭重庆;龚寒春;;整体提高北部湾浅海滩涂蛋鸭养殖效益的措施[J];广西畜牧兽医;2014年02期

3 刘雅丽;尹兆正;任晋东;陶争荣;沈军达;卢立志;;浙江省主要蛋鸭品种蛋品质测定和遗传力估计[J];浙江农业学报;2013年04期

4 韩鹏;徐廷生;雷雪芹;张小雷;;缠丝鸭蛋蛋品质及营养成分测定[J];中国畜牧兽医;2013年07期

5 李辉;欧秀勇;唐益成;郑刚;周约彬;张美权;龙宗康;;贵州省2个地方鸭品种蛋品质研究[J];江苏农业科学;2010年05期

6 段修军;王丽华;孙国波;卞友庆;;荆江麻鸭异地保种条件下不同世代相关性能的跟踪研究[J];江苏农业学报;2009年02期

7 郗正林;;三个地方品种蛋鸭生产性能对比[J];当代畜牧;2007年05期

8 王得前,卢立志,叶伟成,沈军达,陶争荣,陶仲连,马利飞,陈奕春,赵爱珍,徐坚;缙云麻鸭蛋品质研究[J];中国家禽;2005年03期

9 李慧芳,陈宽维,章双杰;中国6个地方鸭品种蛋品质比较[J];动物科学与动物医学;2004年10期

10 陈小麟,赖垣忠,张松踪;金定鸭不同产蛋期的蛋质特性变化[J];中国畜牧杂志;1992年01期

【共引文献】

相关期刊论文前10条

1 吴洁;莫国东;刘征;凌钦润;罗元义;万火福;廖玉英;韦凤英;;广西区内四种鸭蛋卵磷脂与氨基酸测定分析[J];广西畜牧兽医;2017年04期

2 梁和威;;提高北部湾滩涂蛋鸭养殖效益措施[J];中国畜禽种业;2017年07期

3 吴洁;莫国东;刘征;吴强;黄英飞;廖玉英;韦凤英;;四种鸭蛋蛋品质与氨基酸测定分析[J];中国家禽;2017年12期

4 严小东;吴洁;袁成进;;广西北部湾浅海滩涂蛋鸭养殖现状及发展对策[J];现代农业科技;2017年08期

5 崔红艳;黄汉光;黄骏腾;许冲;苏瑛;;雷州黑鸭青壳与白壳蛋蛋品质比较分析[J];中国家禽;2017年03期

6 李建东;陈希萍;黄得纯;廖艺枢;景栋林;;笼养与平养蛋鸭蛋品质测定与相关性分析[J];中国畜牧兽医;2016年09期

7 张华智;韦子先;郭光霞;班勇;;钦州海鸭蛋的形成与蛋品质分析[J];中国畜禽种业;2014年06期

8 马猛;苏瑛;王昊;汤绮明;陈琦;黄骏腾;刘鸿;;雷州黑鸭蛋品质研究[J];江苏农业科学;2014年02期

9 方亚;冉茂芝;周鹏;许东风;;麻旺鸭蛋重的选择研究[J];家畜生态学报;2013年11期

10 周世业;苏荣茂;黄种彬;江宵兵;钟志新;;“家系等量随机选配法”对鸭闭锁小群体的保种应用效果[J];福建农业学报;2013年08期

【二级参考文献】

相关期刊论文前10条

1 李龙;蒋守群;郑春田;苟钟勇;陈芳;范秋丽;罗茜;;不同品种黄羽肉鸡肉品质比较研究[J];中国家禽;2015年21期

2 李俊营;陈丽园;詹凯;刘伟;杨秀娟;张伟;刘盛南;罗联辉;胡成来;;黄山黑鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关分析[J];中国家禽;2014年14期

3 张华智;韦子先;杨照海;曹频英;;钦州海鸭蛋产业现状及发展对策[J];广西农学报;2012年04期

4 朱仁俊;唐臻睿;李清;刘兴勇;石振兴;冷静;;不同日龄武定鸡氨基酸含量比较研究[J];黑龙江畜牧兽医;2012年08期

5 韦启鹏;曾涛;李国勤;刘林秀;沈军达;熊立根;唐维国;宋琼莉;李思明;卢立志;;不同饲养模式下山麻鸭蛋品质及蛋营养成分的比较分析[J];中国畜牧兽医;2012年02期

6 王强;邹剑敏;童海兵;厉宝林;卢建;施寿荣;卜柱;;日粮能蛋值对高邮鸭产蛋性能及蛋品质的影响[J];贵州农业科学;2011年11期

7 段修军;董飚;孙国波;卞友庆;;鸭不同品种蛋品质比较研究[J];江苏农业科学;2011年05期

8 刘宏祥;束婧婷;李慧芳;陈宽维;王金玉;;清远麻鸡PGC-1α基因多态性与肉质性状的相关性分析[J];中国农学通报;2011年07期

9 乔礼;黄继勇;张妙霞;;金丝伴银线年年缠丝蛋[J];河南农业;2011年03期

10 李国旺;苗志国;赵恒章;;缠丝鸭蛋和普通鸭蛋的营养成分比较研究[J];黑龙江畜牧兽医;2011年02期

【相似文献】

相关期刊论文前10条

1 ;种蛋品质对孵化率的影响[J];山东养禽;1980年01期

2 孙宪如,卢一凡;应用模糊数学方法评价蛋品质[J];吉林农业大学学报;1989年01期

3 侯百枝,蔡海霞,王跃卿;提高种蛋品质应把好三关[J];养禽与禽病防治;1997年12期

4 侯百枝,程秀范,蔡海霞,王跃卿;提高种蛋品质应把好三关[J];中国农村科技;1997年10期

5 卫军;维生素C提高种蛋品质[J];兽药与饲料添加剂;1998年02期

6 谭荫初;如何提高种蛋品质[J];湖南饲料;1998年01期

7 陈丽园;胡志勇;;影响蛋品质的因素[J];国外畜牧学(猪与禽);2014年05期

8 段修军,赵旭庭;不同鸭种蛋品质的比较[J];畜牧与兽医;2004年03期

9 王兰萍;;苏北草鸡变异群体蛋品质的初步测定[J];畜牧与饲料科学(奶牛版);2006年02期

10 白修云;李勇;孟艳莉;张u&寅;郑红松;刘旭明;;常温保存条件下砂壳鸡蛋和正常鸡蛋蛋品质变化比较[J];中国家禽;2013年06期