赤水乌骨鸡种质特性及其黑色素保健价值的研究

发布时间：2018-04-12 00:34

  本文选题：赤水乌骨鸡 + 种质特性　； 参考：《贵州大学》2015年硕士论文

【摘要】：本研究以贵州省优质地方品种——赤水乌骨鸡为研究对象,通过测定生长、繁殖、蛋品质、屠宰、肉质等性能探究其种质特性,并通过对其黑色素饲喂小鼠和体外探究实验,探究其黑色素的保健价值。内容如下:(1)赤水乌骨鸡早期生长性能采用Logistic、Von bertalanffy、Gompertz三种非线性生长模型对赤水乌骨鸡0-16周龄的生长情况进行了拟合。根据相关指数和实际体重比较,Gompertz模型更适合拟合赤水乌骨鸡生长过程的体重变化。Gompertz模型拟合的赤水乌骨鸡公、母鸡极限体重分别为2869.07g和1958.50g;拐点周龄分别为9.55周和8.28周;拐点体重分别为1055.47g和720.49g。对生长期赤水乌骨鸡做黑色素沉积规律研究,比色测定结果表明爪、喙和骨膜黑色素沉积最多,腿肌和皮肤次之,沉积量逐渐减少,气管、肺、嗉囊、腺胃、肌胃、睾丸、卵巢黑色素沉积较少,沉积量逐渐增加。黑色素提取测定皮肤中黑色素含量显著高于胸肌和腿肌,皮肤、胸肌、腿肌黑色素沉积率随年龄而递减,且递减幅度逐渐缓慢。12周龄前,皮肤中黑色素沉积变化明显,胸肌、腿肌相对平缓。(2)赤水乌骨鸡的肉用性能屠宰测定中,150日龄赤水乌骨鸡公、母鸡活重分别为1768.8±179.0g和1220.6±159.1g;屠宰率分别为87.50%±3.66%和87.91%±4.31%;半净膛率分别为77.89%±3.12%和77.86%±5.01%;全净膛率分别为57.71%±3.03%和56.77%±4.99%;胸肌率分别为20.76%±5.57%和19.67%±3.29%;腿肌率分别为30.37%±2.45%和19.67%±2.01%;瘦肉率分别为51.13%±5.83%和46.04%±4.78%。公、母鸡活重、腿肌率差异极显著(P0.01),瘦肉率差异显著(P0.05)。从赤水乌骨鸡屠宰率和瘦肉率指标来看,赤水乌骨鸡具有较好的肉用性能。体尺指标测定中,150日龄赤水乌骨鸡公、母鸡体斜长分别为22.55±1.05cm,20.25±0.82cm;胸宽分别为8.55±0.82cm,7.36±0.58cm;胸深分别为10.16±1.06cm,8.50±0.98cm;龙骨长分别为10.96±1.15cm,9.24±0.89cm;胫长分别为9.69±0.56cm,7.68±1.06cm;胫围分别为4.99±0.56cm,4.50±0.54cm。活重与各项体尺指标均显著相关,各项体尺指标之间也存在一定的相关性。常规肉品质测定中,150日龄赤水乌骨鸡公、母鸡胸肉剪切力分别为2.17±1.223，

本文编号：1738411