氮素及混菌发酵对苹果渣发酵饲料纯蛋白含量和氨基酸组成的影响

发布时间：2018-04-30 15:02

  本文选题：苹果渣 + 发酵饲料　； 参考：《饲料工业》2017年01期

【摘要】：采用固态发酵法研究原料中氮素及发酵剂组成对苹果渣发酵产物中纯蛋白质含量与氨基酸组成的影响。结果表明:1接菌及原料中添加油渣均能显著提高苹果渣发酵产物中纯蛋白质含量,在酵母菌与黑曲霉的混菌发酵中,添加油渣处理纯蛋白含量的发酵增率和接菌增率分别为428.3%和55.8%。2原料灭菌发酵相比于自然发酵能明显提高发酵产物中蛋白质含量,原料A(苹果渣+尿素)和原料B(苹果渣+尿素+油渣)的灭菌增率分别为1.2%~36.4%和4.5%~13.8%。3加入氮素及混菌发酵可增加发酵产物中各种氨基酸的含量及组成比例,且酵母菌Y+黑曲霉H混菌发酵效果优于酵母菌Y+米曲霉M。
[Abstract]:The effects of nitrogen and starter composition in raw materials on the content of pure protein and amino acid in apple pomace fermentation products were studied by solid state fermentation method. The results showed that the content of pure protein in the fermentation product of apple pomace could be significantly increased by adding oil residue to the inoculation of 1: 1, and in the mixed fermentation of yeast and Aspergillus Niger. The fermentation rate and inoculation rate of pure protein content treated with oil residue were 428.3% and 55.8.2%, respectively. Compared with the natural fermentation, the protein content in the fermentation product was obviously increased. The sterilizing rates of raw material A (apple pomace urea) and raw material B (apple pomace urea oil residue) were 1.2% and 4.5% respectively. Addition of nitrogen and mixed bacteria fermentation could increase the content and composition of amino acids in fermentation products. The fermentation effect of yeast Y Aspergillus Niger H was better than that of yeast Y Aspergillus oryzae M.
【作者单位】： 西北农林科技大学生命科学学院;西北农林科技大学资源环境学院;
【基金】：陕西省科技统筹创新工程[2015KTTSNY03-06] 国家科技支撑计划项目[2012BAD14B11]资助
【分类号】：S816.6

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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