不同甜菜碱产品对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化性能的影响

发布时间：2018-05-21 05:54

  本文选题：肉鸡 + 甜菜碱　； 参考：《饲料工业》2016年23期

【摘要】：试验旨在研究日粮中不同甜菜碱产品对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。试验选用1日龄AA肉鸡144只随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加500 g/t甜菜碱粉剂和500 g/t甜菜碱颗粒。结果表明,添加不同甜菜碱产品均可显著提高肉鸡胸肌率和腿肌率(P0.05),显著降低胸肌滴水损失和MDA含量(P0.05),显著提高p H值和a*值(P0.05),甜菜碱颗粒显著提高胸肌粗脂肪含量(P0.05)。综上所述,日粮中添加甜菜碱粉剂和颗粒均能有效提高胸肌率、腿肌率并改善肌肉品质和抗氧化性能,且甜菜碱颗粒的应用效果略优于粉剂。
[Abstract]:The experiment was designed to study the effects of different betaine products on slaughter performance, meat quality and muscle antioxidant capacity of broilers. 144 AA broilers of 1 days of age were randomly divided into 3 groups, 6 repetitions in each group, and 8 chickens for each repeat. The control group was fed with basal diet, and the test group added 500 g/t betaine powder and 500 g/t in the basal diet. The results showed that the addition of betaine could significantly increase the breast muscle rate and the leg muscle rate (P0.05), reduce the loss of water and MDA content (P0.05), significantly increase the P H value and a* value (P0.05). Betaine granules significantly increase the fat content of the chest muscle (P0.05). It can effectively improve the pectoral muscle rate, leg muscle ratio and improve the muscle quality and antioxidant capacity, and the application effect of betaine granule is slightly better than that of powder.
【作者单位】： 南京农业大学动物科技学院;
【基金】：江苏省产学研联合创新资金——前瞻性联合研究项目[BY2014128-03]
【分类号】：S831.5

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本文编号：1918008