单核细胞增生李斯特菌抗酸应激机制

发布时间：2018-06-17 09:36

  本文选题：单核细胞增生李斯特菌 + 酸应激耐受　； 参考：《微生物学通报》2017年12期

【摘要】：单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称单增李斯特菌)是重要的人畜共患食源性病原,在青贮饲料、发酵食品、宿主胃内以及巨噬细胞吞噬体内都会遭遇酸应激。该菌有多种抗酸应激系统,如F0F1-ATPase、谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase system,GAD)、精氨酸脱亚胺酶(Arginine deiminase,ADI)、鲱氨酸脱亚胺酶(Agmatine deiminase,Ag DI)系统等。在环境pH(pHex)4.5条件下可维持其细胞内pH(pHi)稳态,在pHex 3.5时仍能存活;用温和酸应激(pHex 4.5)预处理单增李斯特菌,可以通过酸耐受反应(Acid tolerance response)提高其在致死性酸性环境中的存活率,这一过程受σB正调控,即σB激活可以保护单增李斯特菌应对多种环境应激。因此,σB可以作为新型抗菌药物的靶标。更为重要的是,弱酸性发酵食品要严格控制李斯特菌的污染,以降低消费者的感染风险。
[Abstract]:Listeria monocytogenes (Listeria monocytogenes), an important zoonotic pathogen, is subject to acid stress in silage, fermented food, host stomach and phagocytosis of macrophages. The strain has many acid stress resistant systems, such as F0F1-ATPase, Glutamate decarboxylase system, Arginine deiminase and Agmatine deiminase Ag DIsystem. It could maintain the homeostasis of the cells at pH 5. 5 and still survive at pHex 3.5. Pretreatment of Listeria monocytogenes with mild acid stress (pHex 4.5) could increase the survival rate of Listeria monocytogenes by acid tolerance reaction acid tolerance response. This process is positively regulated by 蟽 B, that is, 蟽 B activation can protect Listeria monocytogenes against various environmental stresses. Therefore, 蟽 B can be used as a target for new antimicrobial agents. More importantly, weakly acidic fermented foods should strictly control Listeria sp. Contamination in order to reduce consumers' risk of infection.
【作者单位】： 浙江农林大学动物科技学院;浙江大学动物预防医学研究所;
【基金】：国家自然科学基金项目(No.31770040)~~
【分类号】：S852.6

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本文编号：2030572