通江黄牛与四川本地黄牛改良牛生产性能研究

发布时间：2018-09-19 13:59

【摘要】：为了测试通江黄牛的体尺性状和产肉性能,并与四川本地黄牛改良牛进行比较,试验选择18月龄的通江黄牛和夏西本杂交公牛各6头进行体尺测量和屠宰性能测定。结果表明:在规模化舍饲条件下饲养的通江黄牛18月龄各项体尺性状、屠宰性状、肉质性状和头蹄皮及内脏重量获得了较好的表型值,其中屠宰性状优于农户散养条件下的通江黄牛。与四川本地黄牛改良牛相比,通江黄牛虽然体型较修长,产肉量较少、大部分器官较小,但是通江黄牛产肉率和部分肉质性状与四川本地黄牛改良牛不存在显著差异,部分肉质性状更符合中国消费者饮食习惯,为合理保护、评价和利用四川本地黄牛品种提供参考数据。
[Abstract]:In order to test the body size traits and meat production performance of Tongjiang yellow cattle and compare them with Sichuan native cattle, six 18-month-old Tongjiang yellow cattle and six Xiaban crossbred bulls were selected for body size measurement and slaughter performance test. The slaughter traits of Tongjiang cattle were better than those of Tongjiang cattle raised in free range. Compared with Sichuan native cattle, Tongjiang cattle had longer body shape, fewer meat yield and smaller organs, but the meat yield and some meat quality traits of Tongjiang cattle were lower than those of Sichuan native cattle. There was no significant difference between the improved cattle in Sichuan, and some meat quality traits were more in line with the dietary habits of Chinese consumers.
【作者单位】： 四川农业大学动物遗传育种研究所/畜禽遗传资源发掘与创新利用四川省重点实验室;
【基金】：四川省教育厅资助科研项目(14ZB0004) 四川省科技支撑计划项目(2014NZ0061)
【分类号】：S823.81

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本文编号：2250332