【摘要】：冬闲田种草养鹅是利用稻田休耕期复种牧草或绿肥,牧草养鹅,鹅粪肥田,绿肥还田,这不仅是一种养殖业和种植业有机结合的理想模式,还可有效改善农田生态环境,使草地畜牧业得到可持续发展,增加农民收入。冬闲田种草养鹅作为一种新的生态养殖方式,还存在多处问题需要进一步完善,如在冬闲田种草养鹅模式下,在规定时间内能否达到上市体重?人们虽普遍认为草饲型肉产品更天然、更健康,但是在该模式肌肉中究竟哪些指标发生改变?针对这些问题,本文将体重大小基本一致的28日龄扬州鹅随机分为4组(A组:全程放牧;B组:全程放牧+后期补饲1周;C组:全程放牧+全程补饲,D组:全程舍饲),每组设置3个重复,每个重复30只。通过比较冬闲田种草养鹅与舍内饲养下肉鹅生长性能及肉品质研究,探讨冬闲田种草养鹅模式的可行性,以期为该模式的推广应用提供理论依据,同时也为农牧结合生态养殖提供新的种养方式。主要研究结果如下:1.不同饲养方式下扬州鹅生长性能和屠宰性能结果表明,采用全程放牧+全程补饲方式可取得与全程舍饲生长发育(体重和体尺)相当的效果(P0.05),70日龄体重可达3647.10g,同时能提高饲料转化率(仅为2.42:1)。无论是全程放牧、全程放牧+后期补饲或者全程放牧+补饲的腿肌重均大于全程舍饲组(P0.05),腿肌率显著大于全程舍饲组(P0.05)。2.不同饲养方式下的70日龄鹅肉品质测定结果表明,与全程舍饲组相比,全程放牧+全程补饲的肉鹅肌肉蛋白和胶原蛋白含量都显著或极显著提高(胸肌中含量分别为22.53%和1.50%;腿肌中含量分别为23.08%和1.20%)(P0.01),而肌内脂肪含量极显著下降(胸肌中含量为2.24%;腿肌中含量为3.51%)(P0.01),但对肌肉的pH值未产生明显影响(P0.05),全程放牧组与全程放牧+后期补饲组系水力显著高于全程舍饲组(P0.05)。3.不同饲养方式下的肌肉金属元素含量测定结果表明,在放牧+补饲饲养模式下可提高鹅胸肌镁含量和铜含量,其含量分别为284 μg/g和7.57 μg/g,但对腿肌金属元素含量影响不大(P0.05)。不同饲养方式下的肌肉脂肪酸测定结果表明,与全程舍饲组相比,全程放牧组、全程放牧+全程补饲组胸肌中硬脂酸、亚麻酸、花生酸等指标均显著提高(P0.05);腿肌中亚油酸、亚麻酸均显著提高(P0.05);而棕榈酸、油酸、DHA含量显著下降(P0.05)。不同饲养方式下的肌肉胆固醇含量测定结果表明,全程放牧+补饲组与全程舍饲组相比,全程放牧组胸肌中胆固醇含量显著上升(66.58mg/100g),而腿肌胆固醇含量差异不显著(P0.05)。4.为了探讨不同饲养模式下鹅肌肉DNA甲基化和肉品质的关系,对各饲养模式下的肌肉基因组DNA甲基化进行测定,结果表明,在全程放牧情况下可以显著降低腿肌的DNA甲基化程度(P0.05)。相关性分析结果表明,鹅腿肌基因组整体DNA甲基化水平与肌肉蛋白含量和不饱和脂肪酸含量呈显著相关(P0.05)。5.为了完善冬闲田种草养鹅模式,进一步对载畜量、轮牧方案、补饲量等技术参数进行研究,根据不同阶段鹅的采食量、草的生长情况提出了冬闲田种草养鹅的最佳方案,即15只/亩,3～4天/轮;并制定了放牧+补饲饲养方式下配合饲料建议补饲量:29～35日龄,每天每只补饲量以80～100g为宜;36～42日龄,每天每只补饲量以120～140 g为宜;43～49日龄,每天每只补饲量以150～170 g为宜;50～70日龄,每天每只补饲量以180～200g为宜。综上所述,在冬闲田放牧条件下,采用全程放牧+全程补饲方式可取得理想的肥育效果,并在一定程度上提高其肉品质,降低其饲料转化率,因此,冬闲田种草养鹅模式是可行的。
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【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：S835
【参考文献】
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