嗜酸乳杆菌发酵棉籽粕对黄羽肉鸡肌肉营养成分和风味特性的影响

发布时间：2020-01-30 21:32

【摘要】：本试验旨在研究嗜酸乳杆菌发酵棉籽粕对黄羽肉鸡肌肉营养成分和风味特性的影响。试验选取360只21日龄(449.66±6.01)g的健康黄羽肉鸡公鸡,随机分为6个组,每组6个重复,对照组(Ⅰ组、Ⅲ组和Ⅴ组)饲粮中分别添加3%、6%和9%棉籽粕,试验组(Ⅱ组、Ⅳ组和Ⅵ组)饲粮中分别添加3%、6%和9%发酵棉籽粕,进行42 d的饲养试验后从每组随机选取6只鸡屠宰、采样,并对样本的常规营养成分、脂肪酸、氨基酸及肌苷酸含量等指标进行测定和分析。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加发酵棉籽粕对黄羽肉鸡肌肉中常规营养成分含量均无显著影响(P0.05);2)Ⅱ组肌肉中亚油酸含量比Ⅰ组显著提高了13.91%(P0.05),Ⅳ组肌肉中亚麻酸含量比Ⅲ组显著提高了21.51%(P0.05),Ⅱ组、Ⅳ组肌肉中多不饱和脂肪酸含量比Ⅰ组、Ⅲ组分别显著提高了14.22%和9.04%(P0.05);3)Ⅵ组肌肉中总游离氨基酸含量较Ⅴ组显著提高了13.85%(P0.05);Ⅳ组、Ⅵ组肌肉中风味氨基酸(FAA)含量较Ⅲ组、Ⅴ组分别显著提高了6.04%和9.27%(P0.05),Ⅳ组、Ⅵ组肌肉中FAA比Ⅱ组分别显著提高了5.55%和5.39%(P0.05);4)Ⅵ组肌肉中肌苷酸含量较Ⅴ组显著提高了10.81%(P0.05),其他各组相比均无显著差异(P0.05)。由以上结果可知,饲粮中添加发酵棉籽粕可以改善黄羽肉鸡肌肉的风味特性,按6%或9%比例添加效果较好。

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 宋建国 ,Park W Waldroup,Jarrod H.Kersey;棉籽粕营养成分最新调查[J];国外畜牧学(猪与禽);2003年03期

2 刘祥;王建辉;;棉籽粕的品质鉴定与掺假识别[J];河南畜牧兽医;2005年12期

3 李言涛;;棉籽粕蛋白的提取技术研究[J];饲料研究;2009年11期

4 夏新成;李贵强;滕安国;王二玲;高峰;周光宏;;复合发酵棉籽粕菌种筛选、鉴定及其发酵工艺参数优化研究[J];中国粮油学报;2010年01期

5 张桂霞;邓晓艳;;一例种鸡棉籽粕中毒的诊疗[J];山东畜牧兽医;2010年07期

6 黄薇;姚清华;宋永康;林虬;;发酵棉籽粕在动物生产中的应用[J];饲料研究;2011年01期

7 姚峻;马贵军;刘建成;蒋粒薪;;响应面法优化发酵棉籽粕生产菌种液态发酵工艺的研究[J];饲料工业;2013年03期

8 孙宏;方翠林;吴静;汤江武;冯杰;;棉籽粕营养品质的改善及其在动物生产中的应用[J];中国畜牧杂志;2013年07期

9 贾晓红;Thomas C. Wedegaertner;;充分利用棉籽粕[J];国外畜牧科技;1982年06期

10 沈维华;;浅析棉籽粕蛋白营养价值的几个评定指标[J];湖北畜牧兽医;1987年03期

相关会议论文 前10条

1 孙宏;汤江武;冯杰;;发酵棉籽粕对黄羽肉鸡生长性能、肠道形态、消化酶活和微生物区系的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会论文集[C];2012年

2 梁远东;张大昌;梁纪毫;蒋玲;韦凤英;苏家联;;广西黄羽肉鸡品种资源及其发展对策[A];首届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2008年

3 仇宝琴;张宝辉;石满仓;;黄羽肉鸡饲养管理中的几点经验总结[A];首届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2008年

4 ;目前已经通过国家级品种审(认)定的黄羽肉鸡配套系[A];首届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2008年

5 杨宽民;蒋宗勇;周桂莲;陈芳;蒋守群;林映才;;维生素D_3对黄羽肉鸡钙磷代谢的影响[A];全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编[C];2010年

6 陈宽维;韩威;束婧婷;;我国黄羽肉鸡育种成绩及发展趋势[A];第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2010年

7 ;2009中国黄羽肉鸡二十强优秀企业[A];第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2010年

8 ;2009中国黄羽肉鸡行业优秀企业[A];第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2010年

9 ;2009中国黄羽肉鸡行业十佳企业家[A];第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊[C];2010年

10 王薇薇;林映才;蒋宗勇;周桂莲;蒋守群;;黄羽肉鸡锰需要量及不同锰源对黄羽肉鸡饲养效果研究[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年

相关重要报纸文章 前10条

1 王泽;自配猪饲料原则[N];江苏农业科技报;2002年

2 德凯;黄羽肉鸡行业凸现美好前景[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2008年

3 记者 袁琳　通讯员 毕朝斌;我区黄羽肉鸡出栏量居全国第二[N];广西日报;2011年

4 方f3;江苏黄羽肉鸡应加快育种水平的提高[N];中国畜牧兽医报;2012年

5 全国畜牧总站畜禽资源处;广东黄羽肉鸡产业化体系初步完成[N];中国畜牧兽医报;2012年

6 记者 田艳;黄羽肉鸡成行业支柱产业[N];南宁日报;2011年

7 王忠强 梁忠;黄羽肉鸡发展重在转型升级[N];中国畜牧兽医报;2012年

8 武北援;优质黄羽肉鸡的饲养管理特点[N];北京科技报;2003年

9 河北农业大学动物科技学院 黄仁录 李巍;优质黄羽肉鸡饲养管理要点[N];河北科技报;2005年

10 黄玉芹;黄羽肉鸡和水禽育种与养殖关键技术成果多[N];农民日报;2004年

相关博士学位论文 前2条

1 孙宏;菌酶协同处理棉籽粕的营养特性、棉籽肽的制备及其抗氧化活性研究[D];浙江大学;2013年

2 臧莹安;线粒体自由基在快大型黄羽肉鸡PHS防控中的应用[D];南京农业大学;2006年

相关硕士学位论文 前10条

1 王婷;混菌发酵棉籽粕工艺参数研究及在肉鸭生产中的应用[D];安徽农业大学;2015年

2 夏新成;发酵棉籽粕菌种筛选和复合发酵工艺条件及其发酵活性产物研究[D];南京农业大学;2009年

3 王菊花;体外酶解棉籽粕的适宜参数及饲喂效果研究[D];四川农业大学;2005年

4 祝晓晏;二元回归法测定葵籽粕棉籽粕钙或磷真消化率的研究[D];四川农业大学;2005年

5 林海晶;诱变选育棉籽粕高效脱毒菌株及其发酵条件筛选研究[D];南京农业大学;2011年

6 朱良;棉籽粕饲料猪消化能评定及化学估测模型的研究[D];湖南农业大学;2011年

7 刘冠男;饲粮棉籽粕水平对不同母源维生素水平子代肉鸭生产性能及血液指标的影响[D];四川农业大学;2015年

8 贾晓锋;固态发酵对棉籽粕棉酚脱毒及蛋白质降解的影响[D];西北农林科技大学;2008年

9 丁增辉;两种木聚糖酶部分酶学特性及其在黄羽肉鸡小麦日粮中的应用研究[D];湖南农业大学;2015年

10 叶小飞;不同来源高粱饲粮对黄羽肉鸡生长的影响及高粱能量与养分代谢率的评估[D];湖南农业大学;2015年

，

本文编号：2574819