【摘要】：本试验系统研究了饲粮添加胆碱和裂殖壶菌油(Schizochytrium Oil,SO)对高峰期产蛋鸡卵黄二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)富集的影响,旨在提高饲粮DHA向卵黄富集的效率,包括五部分。试验一饲粮裂殖壶菌油水平对鸡蛋中DHA富集的影响。选用28周龄海兰褐蛋鸡450只,按产蛋率相近原则分5组(SO_0、SO_(0.25)、SO_(0.50)、SO_(1.00)和SO_(1.50)),每组6重复,每重复15只鸡,饲粮分别添加0、0.25%、0.50%、1.00%和1.50%SO,预饲7天,正试期56天。研究表明:随饲粮SO剂量升高,卵黄颜色呈线性增加(P0.05),卵黄n-3多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acid,PUFA)和DHA含量二次曲线提高(P0.05),n-6 PUFA含量呈线性极显著降低(P0.01);与对照组相比,SO_(1.50)组的n-3 PUFA含量提高了173.98 mg/egg,DHA提高了163.24 mg/egg(P0.05)。随饲粮DHA增加,鸡蛋DHA富集率线性极显著降低(P0.01),SO_(0.25)、SO_(0.50)、SO_(1.00)和SO_(1.50)组鸡蛋DHA富集率依次为25.08%、20.21%、13.68%、11.97%。以鸡蛋DHA含量和富集率为判据,推荐饲粮中SO的添加量为0.795%。试验二饲粮中添加胆碱、乙醇胺(MEA)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)对鸡蛋中DHA富集的影响。选用28周龄海兰褐产蛋鸡432只,按产蛋率相近原则分6组(对照、胆碱、MEA、LPC、LPC+MEA和胆碱+MEA),每组6重复,每重复12只鸡,基础饲粮含等量DHA(对照组),在基础饲粮中分别添加胆碱(0.05%);MEA(0.022%);LPC(0.177%);LPC(0.0887%)+MEA(0.011%);胆碱(0.025%)+MEA(0.011%),提供等摩尔量胆碱、LPC或MEA,正试期28天。研究表明:胆碱组和LPC组卵黄中n-3 PUFA和DHA含量(DHA:对照组144.70mg/egg,胆碱组161.02 mg/egg,LPC组166.20 mg/egg)极显著提高(P0.01)。试验初各组卵黄DHA含量无显著差异;1~14天,卵黄DHA含量随试验时间延长而增加;15~28天,各组鸡蛋卵黄中DHA含量趋于稳定。饲粮添加胆碱可促进鸡蛋卵黄DHA富集。试验三饲粮胆碱和裂殖壶菌油促进卵黄DHA富集的适宜用量及其对储存期蛋品质的影响。选用32周龄海兰褐产蛋鸡630只,按产蛋率相近原则分成7组,每组6重复,每重复15只鸡,饲粮中添加胆碱和SO,具体为胆碱_(0.05)(0.05%胆碱+0%SO,对照组);胆碱_(0.1)包括(0.1%胆碱+0.5%SO),(0.1%胆碱+1.0%SO)和(0.1%胆碱+1.5%SO);胆碱_(0.15)包括(0.15%胆碱+0.5%SO),(0.15%胆碱+1.0%SO)和(0.15%胆碱+1.5%SO)。预饲7天,正试期84天。研究表明:卵黄颜色随SO剂量升高而显著升高(P0.05)。随饲粮中SO水平的提高(0.5%~1.5%),鸡蛋n-3 PUFA和DHA含量极显著提高(P0.01),n-3 PUFA和DHA的富集率极显著降低(P0.01);与胆碱_(0.1)组相比,胆碱_(0.15)组DHA富集率显著提高(P0.05);饲粮添加0.15%胆碱和0.5%SO可使DHA富集率达34.10%(P0.05)。以鸡蛋DHA富集量和富集率为判据,添加0.10%胆碱时,SO最适添加剂量为0.601%,添加0.15%胆碱时,SO最适添加剂量为0.449%;4℃储存条件下,储存0~30天,SO组卵黄颜色均显著高于对照组(P0.05);各组卵黄中MDA随储存时间增加而极显著增加,DHA含量随储存时间增加而极显著降低(P0.01);储存期内,0~20天MDA增加和DHA含量减少均较缓,20天后两者变化较快,以此为判据。4℃储存的DHA鸡蛋,推荐20天内食用。试验四饲粮中添加胆碱和裂殖壶菌油对卵黄DHA富集及相关脂质代谢的影响。选用26周龄产蛋鸡288只,按产蛋率无显著差异的原则分4组,每组6重复,每重复12只鸡,饲粮胆碱和SO为2个主效应,具体为胆碱_(0.05)组(0.05%胆碱+0%SO),胆碱_(0.1)组(0.1%胆碱+0%SO),胆碱_(0.05)-SO_(0.5)组(0.05%胆碱+0.5%SO),胆碱_(0.1)-SO_(0.5)组(0.1%胆碱+0.5%SO)。预饲7天,正试期56天。研究表明:胆碱_(0.1)组卵黄总磷脂和磷脂酰胆碱(PC)含量极显著提高(P0.01)。与未添加SO组相比,SO_(0.5)组显著提高了卵黄n-3 PUFA和DHA含量(P0.05);胆碱与SO对卵黄中DHA含量具及显著交互影响(P0.01),胆碱_(0.1)-SO_(0.5)组的鸡蛋卵黄DHA含量最高(P0.01)。SO_(0.5)组血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(P0.05);极低密度脂蛋白胆固醇和氧化型低密度脂蛋白胆固醇显著升高(P0.05)。脂蛋白酯酶和肝酯酶活性显著提高(P0.05);胆碱_(0.10)组肝脏磷酸胆碱胞苷转移酶活性显著高于胆碱_(0.05)组(P0.05)。表明胆碱与SO对卵黄DHA富集有交互作用,胆碱可能通过增加卵黄中PC含量来促进卵黄DHA富集。试验五饲粮胆碱添加水平对肝脏DHA-磷脂酰胆碱合成关键酶和卵黄脂质组学的影响。选用28周龄产蛋鸡270只,按产蛋率无显著差异的原则分3组,每组6重复,每重复15只鸡,基础饲粮提供等量SO,胆碱_0组不添加胆碱,胆碱_(0.05)组添加0.05%胆碱,胆碱_(0.15)组添加0.15%胆碱。预饲14天,正试期28天。研究表明:饲粮等DHA时,卵黄DHA含量随饲粮胆碱增加极显著提高(P0.01)。与胆碱_0组相比,胆碱_(0.15)组的合成DHA-PC关键酶中甘油三酯脂酶和溶血卵磷脂酰基转移酶含量显著提高(P0.05)。脂质组分析到卵黄含有23种脂质亚类,829种脂质种类,1240种脂质离子。通过脂质亚类定量分析得出胆碱_(0.15)组DHA-PC、DHA-LPC(DHA-溶血磷脂酰胆碱)和DHA-DG(DHA-甘油二酯)显著高于胆碱_0组(P0.05)。DHA只存在于PC或PE的Sn-2位。DHA-PC的13种脂质离子中PC(18:0/22:6)+HCOO变量权重比约84%;DHA-PE的23种脂质离子中PE(16:0/22:6)类约占50%,PE(18:0/22:6)类约占34%。胆碱_0与胆碱_(0.15)的组间差异脂质为PE(18:0/22:6)+H和PE(18:0/22:6)-H(P0.05),胆碱促进DHA富集时,只提高了DHA在亚类脂质中的绝对含量,未改变含DHA亚类脂质间的比例。综上,本试验条件下,可得出以下结论:本试验中,饲粮添加SO和胆碱对生产性能和蛋品质无不良影响。随饲粮DHA水平增高,卵黄中DHA的富集率降低;添加胆碱可促进DHA富集;以DHA富集量和富集率为判据,添加0.15%胆碱时,推荐SO添加量为0.449%;蛋鸡体内DHA-TG可通过酰基交换和酯交换两种途径转化为DHA-PC,增加饲粮胆碱可为两种途径提供更多的磷脂底物,合成更多DHA-PC和DHA-LPC富集于卵黄中,进而达到促进鸡蛋DHA富集的效果。DHA鸡蛋4℃条件储存20天内,可保持鸡蛋品质、卵黄MDA和DHA含量的相对稳定。
【图文】：
DHA-TG向DHA-PC转化的路径图
胆碱合成PC途径[101]
【学位授予单位】：东北农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S831.5
【参考文献】
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本文编号：
2655453
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