兰州大尾羊尾部脂肪特性与甾醇酯制备技术研究

发布时间：2020-09-22 10:43

　　 兰州大尾羊尾部沉积大量脂肪,是我国著名长脂尾型地方绵羊品种。2006年6月,兰州大尾羊被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。尾部沉积的大量脂肪未能得到合理利用是当前制约兰州大尾羊种质资源保护的瓶颈之一。试验以兰州大尾羊尾部脂肪为研究对象,检测了熔点、碘值、皂化值、酸值等几项理化指标;采用气相色谱技术(GC)测定了尾脂中脂肪酸的组成及含量;提取尾部脂肪酸甲酯与植物甾醇进行酯交换生成脂肪族甾醇酯,以及通过尿素包合法对兰州大尾羊尾部脂肪中的多不饱和脂肪酸进行分离纯化,以期充分利用尾脂,提高尾脂价值。主要结果如下:1.兰州大尾羊脂肪特性研究研究结果表明兰州大尾羊尾脂的熔点为47℃、碘值为64.5 g I_2/100g、酸值为0.116 mg KOH/g、皂化值为195.14 mg KOH/g;尾脂中共检测出36种脂肪酸,占脂肪酸总量的99.75%,其中不饱和脂肪酸含量为56.68%,油酸占比最大,为41.18%;饱和脂肪酸含量为43.31%,主要含有棕榈酸、硬脂酸,含量分别为20.64%、11.37%。多不饱和脂肪酸含量为6.08%,共轭亚油酸(CLA)含量为1.15%。2.兰州大尾羊尾脂分离多不饱和脂肪酸选择尿素包合法从兰州大尾羊尾脂中分离多不饱和脂肪酸。通过单因素试验确定多不饱和脂肪酸分离纯化受回流温度,脂肪酸/尿素(W/W)比,甲醇/尿素(V/W)比,包合温度和包合时间因素的影响。以产物中多不饱和脂肪酸纯度为参数,在单因素试验基础上筛选关键因素,进行正交试验。最优反应条件为:回流温度55℃,脂肪酸/尿素(W/W)比值为0.4,甲醇/尿素(V/W)比值为2,包合温度-10℃,包合时间15h。产物中多不饱和脂肪酸的纯度为82.71%。3.利用兰州大尾羊尾脂制备脂肪族甾醇酯类化合方法研究用棕榈酸甲酯代替混合脂肪酸甲酯与甾醇进行酯交换,选择影响酯交换反应的4个主要因素:脂肪酸甲酯与植物甾醇的反应摩尔比,催化剂比例,酯交换温度和酯交换时间。经单因素试验考察、逐步优化试验条件后,以甾醇的酯化率判断最优条件:甾醇与棕榈酸甲酯的摩尔比1:1,酯交换温度为210℃,催化剂比例为5%,酯交换时间为7h,甾醇酯化率为92.17%。提取兰州大尾羊的尾脂并进行皂化与甲酯化,根据单一脂肪酸酯交换的结果优化影响酯交换反应的条件,进行混合脂肪酸甲酯与植物甾醇的酯交换反应。确定最佳条件是甾醇与混合脂肪酸甲酯的摩尔比为1:1.2,酯交换温度为210℃,催化剂比例为5%,酯交换时间为7h,最终甾醇酯化率为80.53%。试验结论:兰州大尾羊尾脂中不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量高。尾脂作为生成甾醇酯的原材料之一,酯化率较高;通过尿素包合法分离多不饱和脂肪酸甲酯,产物纯度较高,两种利用方法均可行。
【学位单位】：西北民族大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：S826

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 程远渡;易有金;易传祝;周金伟;隆丽林;;植物甾醇酯和葛根素联合使用对高脂血症小鼠降血脂作用研究[J];中国油脂;2015年04期

2 赵岩;唐国胜;侯莹莹;牛淑静;郜玉钢;韩雪;张悦怡;沈彦龙;张连学;;植物甾醇酯合成工艺研究进展[J];食品安全质量检测学报;2015年02期

3 敬思群;陈婧萱;;尿素包合法富集马齿苋全草油多不饱和脂肪酸及脂肪酸分析[J];粮食与油脂;2015年02期

4 闫振龙;温建维;赵生国;朱灿灿;李路;韩志磊;王白雪;刘英;吴建平;;兰州大尾羊尾巴的形态特征与断尾方法研究[J];甘肃农业大学学报;2014年06期

5 曲晓宇;张四喜;周利婷;宋燕青;;尿素包合法纯化东北柞蚕蛹油中不饱和脂肪酸的工艺研究[J];中国生化药物杂志;2014年08期

6 陈德彬;王德刚;;油脂在冷冻饮品中的应用技术研究[J];农产品加工(学刊);2014年17期

7 李贞子;杨具田;宋巧;臧荣鑫;;不同性别及部位的兰州大尾羊肉食用品质[J];食品工业科技;2014年17期

8 许青青;金文彬;苏宝根;杨亦文;任其龙;;植物甾醇酯的化学合成及其分离研究进展[J];中国粮油学报;2014年03期

9 杨晶;陈洋;王德宝;赵丽华;靳烨;;共轭亚油酸的生物学功能及其在羊肉中的调控[J];肉类研究;2014年01期

10 阿尔新·达开;加依娜尔·沙林别克;;哈萨克医习用动物药材羊脂的药理作用[J];中国民族医药杂志;2013年11期

相关博士学位论文 前2条

1 许浮萍;驴油性质及酶法定向酯交换制备功能性油脂的研究[D];哈尔滨工业大学;2014年

2 吴建平;不同肉羊品种体脂脂肪酸遗传变异性及其特性的研究[D];甘肃农业大学;2000年

相关硕士学位论文 前9条

1 冯伟玲;牛油特征性风味化合物筛选及品质质量控制研究[D];西华大学;2018年

2 李响;乌珠穆沁羊羊尾的理化分析及羊油皂的研发[D];内蒙古农业大学;2014年

3 刘文倩;克氏原螯虾虾黄多不饱和脂肪酸富集研究[D];湖南农业大学;2014年

4 吴越;植物油中不饱和脂肪酸的分析与提取[D];湖南师范大学;2014年

5 王莉梅;全混合发酵饲料对羊肉品质的影响[D];内蒙古农业大学;2013年

6 余国艳;脂肪酸甲酯混合物的分离研究[D];浙江工业大学;2011年

7 刘婷;牦牛黄牛体脂脂肪酸营养特征及温度对其影响的研究[D];甘肃农业大学;2010年

8 董涛;植物甾醇酯的化学合成及其抗氧化性研究[D];江南大学;2008年

9 黄琴;植物甾醇酯的合成及活性研究[D];湖北工业大学;2006年

本文编号：2824275