DDGS和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与其营养价值关系的研究

发布时间：2021-01-22 19:44

　　蛋白质二级结构决定着蛋白质分子每个基团的空间分布,认识蛋白质空间结构有助于我们对蛋白质在动物体内降解行为和营养价值的理解。蛋白质二级结构中主要包括α-螺旋和β折叠,两者在蛋白质二级结构中所占比例影响着蛋白质的营养价值、品质及降解行为。本文旨在探讨酒精糟（DDGS）和豆粕混合饲料的蛋白质二级结构与其瘤胃降解特性及康奈尔大学净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）蛋白组分的关系。DDGS和豆粕按照不同比例（100：0、70：30、50：50、30：70、0：100）,配制成5种混合饲料样品。选用3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物,通过瘤胃尼龙袋法测定样品的瘤胃降解参数及有效降解率；应用CNCPS测定饲料样品各营养组分；采用傅立叶变换红外光谱技术测定样品的蛋白质二级结构。结果表明：（1） DDGS和豆粕的混合比例会影响饲料样品中α-螺旋和β-折叠的比值。随着豆粕在混合饲料中比例的增加,α-螺旋和β-折叠的比值越大,饲料有效降解率升高,蛋白组分B1（PB1）和蛋白组分B2（PB2）增加,蛋白组分B3（PB3）和蛋白组分C（PC）减少。（2）混合饲料样品的蛋白质二级结构中α-螺旋和β-折... 

【文章来源】：东北农业大学黑龙江省 211工程院校

【文章页数】：52 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
CONTENTS
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 反刍动物饲料蛋白质瘤胃降解的研究
        1.1.1 饲料蛋白质在瘤胃中的降解
        1.1.2 反刍动物饲料新蛋白质体系的诞生
    1.2 CNCPS体系
        1.2.1 CNCPS体系对碳水化合物划分
        1.2.2 CNCPS体系对蛋白组分的划分
    1.3 尼龙袋法
    1.4 傅立叶变换红外光谱（FTIR）法
        1.4.1 傅立叶变换红外光谱概述
        1.4.2 傅立叶变换红外光谱在蛋白质定量分析中的应用
        1.4.3 傅立叶变换红外光谱的具体应用
    1.5 本研究目的与内容
2 材料与方法
    2.1 瘤胃降解试验
        2.1.1 试验材料
        2.1.2 试验动物
        2.1.3 试验日粮与饲养管理
        2.1.4 试验设计
        2.1.5 数据统计
    2.2 CNCPS体系测定粗饲料营养价值的研究
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 测定指标
        2.2.3 测定方法
        2.2.4 蛋白质组分和碳水化合物组分的计算
        2.2.5 数据处理
    2.3 饲料蛋白质二级结构的测定
        2.3.1 试验材料
        2.3.2 仪器设备与参数
        2.3.3 样品的制备与检测
        2.3.4 图谱的处理
3 结果与分析
    3.1 饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性
        3.1.1 饲料蛋白质在瘤胃中的动态降解率
        3.1.2 饲料样品粗蛋白质的瘤胃降解参数及有效降解率
        3.1.3 饲料蛋白质在奶牛瘤胃内降解的动态模型参数相关性分析
        3.1.4 饲料样品酰胺Ⅰ带的拟合分析结果
        3.1.5 饲料蛋白质二级结构与瘤胃模型降解参数的相关性分析
    3.2 饲料蛋白质二级结构与饲料CNCPS组分
        3.2.1 饲料的营养成分
        3.2.2 饲料蛋白组成
        3.2.3 饲料碳水化合物组成
        3.2.4 蛋白质二级结构与CNCPS蛋白组分的关系
4 讨论
    4.1 饲料蛋白质二级结构对瘤胃降解特性的影响
        4.1.1 饲料的粗蛋白在瘤胃中的降解规律
        4.1.2 饲料原料蛋白质二级结构的定量分析
        4.1.3 饲料蛋白质二级结构对有效降解率的相关性分析
    4.2 饲料蛋白质二级结构与CNCPS蛋白组分的相关性研究
5 结论
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
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[2]蛋白质和变性蛋白质二级结构的FTIR分析进展[J]. 何建川,邵阳,张波.  化学研究与应用. 2012(08)
[3]饲料原料蛋白质二级结构对奶牛瘤胃降解特性的影响[J]. 焦培鑫,刘大森,郑帅,陈常栋.  饲料工业. 2012(13)
[4]论牛奶营养与健康[J]. 张鹏飞.  内蒙古教育(职教版). 2012(06)
[5]瘤胃尼龙袋法测定5种块根类饲料淀粉降解率[J]. 姜豇.  饲料广角. 2012(11)
[6]不同产地豆粕和DDGS营养成分、瘤胃降解率及小肠消化率的分析测定[J]. 王婷婷,辛杭书,于濛,曲志涛,吴宗进,张永根.  饲料工业. 2012(09)
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[8]反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展[J]. 赵天章,李慧英,闫素梅.  畜牧与饲料科学. 2011(Z1)
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硕士论文
[1]奶牛主要饲料原料纤维物质和蛋白质瘤胃降解特性的研究[D]. 萨其仍贵.内蒙古农业大学 2009
[2]反刍动物常用饲料原料的营养价值评定及其变异度分析[D]. 姜芳.浙江大学 2009
[3]基于FTIR的环境气体监测系统研究[D]. 郑伟.天津大学 2006



本文编号：2993804