蚕豆中肉质脆化活性成分的提取及应用

发布时间：2021-02-17 07:36

　　本试验的目的是,通过蚕豆生物活性成分的提取,优选出蚕豆活性成分的最佳提取工艺,并用提取物对罗非鱼进行应用试验,探讨蚕豆中脆化活性成分对罗非鱼生长性能、肌肉品质及血液生化指标的影响。试验内容如下：1.蚕豆中肉质脆化活性成分的提取。将蚕豆粉碎,并加入一定浓度乙醇、丙酮或乙酸乙酯,恒温水浴回流提取。在一定浸提时间后,倒出提取液收集,并对浸提的蚕豆残渣进行真空抽滤。对收集的溶剂用旋转蒸发器30℃进行减压回收,直至浓缩液无明显溶剂残留,将浓缩液冷冻干燥24h以上得冻干粉,称重。分别对蚕豆的醇提、酮提和酯提进行单因素试验,考察试剂浓度、浸提温度、浸提时间或料液比对蚕豆提取物提取率的影响,确定正交试验各因素水平。在单因素试验的基础上,对蚕豆的醇提、酮提和酯提进行正交试验,以蚕豆粗提物得率为评价指标,优选出各提取方法的最佳工艺参数,并进行比较。经单因素试验及正交试验,结果是：蚕豆醇提物最佳工艺条件：乙醇浓度为75%,浸提时间为4h,浸提温度为72℃,提取率为3.20%；蚕豆酮提物最佳工艺条件：料液比为1：3、浸提时间为4h、浸提温度为52℃,提取率为0.63%；蚕豆酯提物最佳工艺条件：料液比为1：3、... 

【文章来源】：福建农林大学福建省

【文章页数】：61 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 文献综述
    1 蚕豆的生物活性成分及提取
        1.1 蚕豆的营养组成
        1.2 蚕豆生物活性成分的提取
            1.2.1 蚕豆蛋白质的提取
            1.2.2 蚕豆原花色素的提取
            1.2.3 蚕豆异黄酮的提取
            1.2.4 蚕豆皂苷的提取
    2 蚕豆脆化淡水鱼肉质的研究
        2.1 影响水产品肉质的因素
        2.2 脆化草鱼的研究
        2.3 脆化罗非鱼、异育银鲫的研究
    3 研究目的和内容
第二章 蚕豆醇提物提取工艺的探讨
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蚕豆
            1.1.2 试剂
            1.1.3 主要仪器
        1.2 方法
            1.2.1 乙醇对蚕豆的粗提取
            1.2.2 单因素试验
            1.2.3 正交试验
            1.2.4 数据处理
    2 结果
        2.1 单因素试验
            2.1.1 乙醇浓度对蚕豆醇提物提取率的影响
            2.1.2 浸提时间对蚕豆醇提物提取率的影响
            2.1.3 浸提温度对蚕豆醇提物提取率的影响
        2.2 正交试验
    3 讨论
        3.1 乙醇浓度对蚕豆醇提物提取率的影响
        3.2 浸提时间对蚕豆醇提物提取率的影响
        3.3 浸提温度对蚕豆醇提物提取率的影响
        3.4 其它因素对蚕豆醇提物提取率的影响
    4 小结
第三章 蚕豆酮提物提取工艺的探讨
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蚕豆
            1.1.2 试剂
            1.1.3 主要仪器
        1.2 方法
    2 结果
        2.1 单因素试验
            2.1.1 料液比对蚕豆酮提物提取率的影响
            2.1.2 浸提温度对蚕豆酮提物提取率的影响
            2.1.3 浸提时间对蚕豆酮提物提取率的影响
        2.2 正交试验
    3 讨论
        3.1 料液比对蚕豆酮提物提取率的影响
        3.2 浸提温度对蚕豆酮提物提取率的影响
        3.3 浸提时间对蚕豆酮提物提取率的影响
        3.4 其它因素对蚕豆酮提物提取率的影响
    4 小结
第四章 蚕豆酯提物提取工艺的探讨
    1 材料和方法
        1.1 材料
            1.1.1 蚕豆
            1.1.2 试剂
            1.1.3 主要仪器
        1.2 方法
            1.2.1 乙酸乙酯对蚕豆的粗提取
            1.2.2 单因素试验
            1.2.3 正交试验
            1.2.4 数据处理
    2 结果
        2.1 单因素试验
            2.1.1 料液比对蚕豆酯提物提取率的影响
            2.1.2 浸提时间对蚕豆酯提物提取率的影响
            2.1.3 浸提温度对蚕豆酯提物提取率的影响
        2.2 正交试验
    3 讨论
        3.1 料液比对蚕豆酯提物提取率的影响
        3.2 浸提时间对蚕豆酯提物提取率的影响
        3.3 浸提温度对蚕豆酯提物提取率的影响
        3.4 其它因素对蚕豆酮提物提取率的影响
    4 小结
第五章 蚕豆提取物对罗非鱼生长性能和肉质脆化的研究
    1 材料和方法
        1.1 试验用鱼
        1.2 试验分组及饲料的配制
        1.3 饲养管理
        1.4 试验测定指标和方法
            1.4.1 试验测定指标
            1.4.2 测定方法
        1.5 数据统计
    2 结果与分析
        2.1 不同提取物对罗非鱼生长性能的影响
        2.2 不同提取物对罗非鱼肌肉常规营养成分影响
        2.3 不同提取物对罗非鱼肌肉物理性状的影响
    3 讨论
        3.1 不同提取物对罗非鱼生长性能的影响
        3.2 不同提取物对罗非鱼肌肉常规营养成分的影响
        3.3 不同提取物对罗非鱼肌肉物理性状的影响
    4 小结
第六章 蚕豆提取物对罗非鱼血液生化指标的影响
    1 材料和方法
        1.1 试验用鱼
        1.2 主要仪器
        1.3 试验分组及饲料的配制
        1.4 饲养管理
        1.5 样品的收集
        1.6 试验测定指标和方法
        1.7 数据统计处理
    2 结果与分析
        2.1 蚕豆提取物对罗非鱼血清生化指标的影响
    3 讨论
        3.1 蚕豆提取物对罗非鱼血清中总胆固醇含量的影响
        3.2 蚕豆提取物对罗非鱼血清中总蛋白含量的影响
        3.3 蚕豆提取物对罗非鱼血清中碱性磷酸酶活力的影响
        3.4 蚕豆提取物对罗非鱼血清中超氧化物歧化酶活力的影响
    4 小结
结论
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
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[2]蚕豆皮原花青素提取工艺优化[J]. 张宏,刘章武.  食品科学. 2012(12)
[3]脆化草鱼生长性能、肌肉品质、血清生化指标和消化酶活性分析[J]. 李忠铭,冷向军,李小勤,朱瑞俊,关磊,李乃顺.  江苏农业科学. 2012(03)
[4]脆化专用饲料对罗非鱼生长和肌肉品质的影响[J]. 秦志清,林建斌,朱庆国,钟全福,梁萍,陈度煌,樊海平,王茂元,李金秋.  淡水渔业. 2012(02)
[5]蚕豆中的生物活性成分研究进展[J]. 阮秋菊.  山东食品发酵. 2011(03)
[6]普通草鱼与脆化草鱼的肌肉特性比较[J]. 关磊,朱瑞俊,李小勤,冷向军.  上海海洋大学学报. 2011(05)
[7]海洋鱼产品品质的影响因素及其标准化[J]. 张家骊,姜国伟,王秀云,易清清,聂小华.  生物加工过程. 2011(05)
[8]蚕豆组成及加工利用进展[J]. 王春明,刘洋.  农业机械. 2011(17)
[9]蚕豆种皮中单宁提取工艺优化[J]. 侯万伟,李萍,张小田,刘玉皎.  湖北农业科学. 2011(08)
[10]微波提取树莓籽中原花青素工艺[J]. 张佰清,张艳艳,李龙杰.  食品科学. 2011(06)

硕士论文
[1]蚕豆采后生理及保鲜技术研究[D]. 张兰.南京农业大学 2003



本文编号：3037666